Pica yra nacionalinis italų patiekalas, kuris yra apvali atvira tortilija, padengta tirpintu sūriu (paprastai mocarelos) ir pomidorais. Sūris yra pagrindinis picos ingredientas. Likę ingredientai skiriasi priklausomai nuo picos rūšies. Šiandien pica yra vienas populiariausių patiekalų pasaulyje.
Kategorija: Italų virtuvė
Itališkas maistas yra žinomas visame pasaulyje, tačiau daugelis žmonių nežino, kad kiekvienas regionas ir net miestas turi savo ypatingus patiekalus. Florencija (Firenze) - Toskanos regiono (Toskanos) sostinė. Jos tradicinei virtuvei didelę įtaką padarė istoriniai viduramžių įvykiai. Kitas veiksnys, neabejotinai turintis įtakos vietinio meniu formavimui, yra Toskanos žemdirbystės ir ūkininkavimo vaisiai, tokie kaip pomidorai, rozmarinas, porcini grybai, triufeliai, alyvuogės, baklažanai, raudonėliai, bazilikai, taip pat įvairių rūšių mėsa, sūris ir duona.
Kadangi nėra dūmų be ugnies, neįmanoma įsivaizduoti šventinio stalo be salotų. Vos prieš porą dešimtmečių dauguma šalies banketų buvo papuošti tik alyvuogėmis ir „silkėmis po kailiu“. Dabar padėtis kardinaliai pasikeitė. Tiek restorano šefai, tiek namų šeimininkės stengiasi nustebinti svečius įvairiausiais receptais.
Kai kurie itališki patiekalai gana tvirtai įsispraudė į daugelio šalių virtuvių kontūrus. To, deja, negalima pasakyti apie Gnocchi. Nepaisant ilgos istorijos, jie tik pradeda populiarėti už savo tėvynės ribų. Tai savotiškas koldūnas iš Italijos. Kaip ir daugelio respublikos patiekalų, gnocchi receptai labai skiriasi.
Tikrai skaitydami straipsnius mūsų tinklalapyje ar lankydamiesi maisto prekių parduotuvėse Italijoje atkreipėte dėmesį į sutrumpinimus DOP, IGP, DOC, kuriuos rasite kai kurių produktų pavadinimuose. Mes ne kartą minėjome, kad šių simbolių buvimas suteikia mums kokybės garantiją ir išsaugo gaminio tradicijas. Pagaliau išsiaiškinkime, kaip jie veikia.
Dažniausiai, kalbant apie itališką virtuvę, pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, žinoma, yra pica. Po jo, beveik be pertraukos populiarumo, seka makaronai. Sužinokime, kas yra šis megapopuliarus patiekalas. Makaronų istorija yra daug senesnė nei pica ar pomidorų padažas, kurie yra neatsiejama italų tradicinės virtuvės dalis.
Balzaminis actas arba tiesiog balzaminis yra pats nuostabiausias itališkų prieskonių sąrašas. Tradicinis balzamikas yra labai tirštos konsistencijos ir netgi primena degutą, įskaitant spalvą. Tarp maisto actų labiausiai kvapnus balzamiko kvapas ir labai malonaus saldaus ir rūgštaus skonio su sodriomis vaisių natomis.
Jie yra vertinami, žavisi, o geriausi restoranai juos renkasi. Jie yra geriausi virėjai, pelnę savo vardą dėl savo talentų ir ypatingos kulinarinio meno vizijos. Šiandien kalbėsime apie penkis iškiliausius Italijos virėjus. Carlo Cracco Nuo 2007 m. Carlo Cracco yra pagrindinis „Ristorante Cracco“, esančio Via Victor Hugo, 4, Milane, virėjas.
Visa tiesa apie „Spaghetti Bolognese“, „Fettuccine Alfredo“ ir kitus ne itališkus patiekalus, kurie visame pasaulyje tradiciškai laikomi italų šefų darbais. Ir saugokitės vištienos ... Žinomas faktas: Italijoje maistas yra geriausias pasaulyje. Mes nekalbame apie profesionalius kitų tautų virėjus ar apie įsiutę kitų rūšių virtuvės rėmėjus.
Ryžiai yra vienas iš nedaugelio grūdų, kurio nacionalinis maistas yra daugumoje pasaulio šalių. Taigi italų virtuvė neapleido šio nuostabaus produkto. Risotto (Risotto) - ryžių patiekalas, paruoštas ant sultinio. Tai dažna visuose respublikos regionuose, tačiau ji vis dar labiau mėgstama šalies šiaurėje.
Kas yra kava Šiuo metu žodis „kava“ reiškia gėrimą, dažniausiai karštą, gaunamą virinant susmulkintas kavos medžio pupeles. Pažodžiui iš arabų kalbos kavos pavadinimas skamba kaip jaudinantis gėrimas. Iš tiesų po gėrimo jaučiamas stiprus stimuliuojantis ir jaudinantis poveikis dėl jame esančio kofeino.
Duona yra paprasčiausias produktas, kurio paruošimui reikia tik kelių ingredientų: miltų, vandens ir mielių. Tačiau verta pridėti keletą papildomų komponentų, pakeisti tešlos formą ar veikimo laiką, o jūsų mėgstamiems pyragams bus daugybė variantų. Taigi Italijoje kiekvienas regionas gali pasigirti savo miltinių produktų įvairove.
Lazanija (Lasagne) - tipiškas itališkos virtuvės patiekalas iš serijos „visiems girdint“. Tačiau ne visi supranta, kad tai nėra sluoksniuotos mėsos pyrago ar bandelės sluoksnis, o viena iš daugelio makaronų veislių respublikoje. Manoma, kad tai seniausia makaronų rūšis. Per ilgą keptų makaronų gyvenimo pietiniuose Italijos regionuose laikotarpį buvo sukurtos kelios tradicinės maisto versijos.
Pica yra nacionalinis italų patiekalas, kuris yra apvali atvira tortilija, padengta tirpintu sūriu (paprastai mocarelos) ir pomidorais. Sūris yra pagrindinis picos ingredientas. Likę ingredientai skiriasi priklausomai nuo picos rūšies. Šiandien pica yra vienas populiariausių patiekalų pasaulyje.
Važiuodamas į Romą noriu visiškai pasinerti į jos atmosferą, susipažinti su kultūrinėmis tradicijomis ir gyvenimo ypatumais. Autentiška virtuvė šiuo klausimu vaidina svarbų vaidmenį. Nustebsite, tačiau Italijos kulinarinis menas visai neapsiriboja pica ir makaronais. Pasinaudokite mūsų įvertinimais dešimtyje geriausių romėnų virtuvės patiekalų, būtinai išbandykite Amžinąjį miestą paragauti!
Ravioli (Ravioli) - itališkos virtuvės mastodonas. Ir nors mums tai greičiau užsienio koldūnai, italai juos apibūdina kaip makaronų su įdaru rūšį. Tačiau bet kokiu atveju patiekalas yra populiarus visame pasaulyje. Įvairiuose Italijos regionuose ji turi savo „susigiminiavusius miestus“. Pavyzdžiui, Pjemonte - Agnolotti, Mantua - Tortelli ir Romagna - Cappelletti.
Itališkos virtuvės patiekalai jau seniai ir pagrįstai pelnė pripažinimą visame pasaulyje. Nepaisant to, italų virtuvė nėra tik pica ir makaronai, kaip paprastai manoma. Kai žmonės galvoja apie skaniausius ir populiariausius italų sugalvotus patiekalus, dažniausiai jie susimąsto apie lazaniją, tiramisu, tortellini ar spagečius.
La cucina italiana! Itališkas maistas! Skonis. Spalva. Kvepia. Sensacijos. Malonumas. Ši kulinarinė sąmonės srovė gali tęstis neribotą laiką. Mes, gurmanai ir gurmanai, išprotėję tik su viena fraze - „italų virtuvė“ - esame pasirengę ne tik išbandyti tiesiogine prasme, „pagal dantis“, bet ir įsisavinti ją visomis galimomis prasmėmis, žiūrėti filmus ir skaityti grožinės literatūros bei kulinarines knygas apie viena garsiausių virtuvių pasaulyje.
Itališkasis „Focaccia“ („Focaccia“) - viena populiariausių senovės duonos rūšių, išlikusių iki šių dienų. Ši traški duona gimė kaimo gyventojų išradingumo dėka, kuris apsigyveno dėl maisto trūkumo su nenugalima vaizduote. Iš vieno klasikinio recepto šiuolaikinėje virtuvėje gimė daugybė kepimo variantų su įvairiais pagardais.
Iš daugybės duonos rūšių Italijoje tik keletas pateko prie naminių stalų. Vienas iš šių slavų skrandžių užkariautojų ne be priežasties buvo Ciabatta. Tai tipiški itališki pyragaičiai su traškia pluta ir dideliais oro burbuliukais. Būtent jie suteikia gaminiui švelnumo, orumo ir išskiria jį tarp savo „brolių“.
Daugelis užsieniečių, norinčių patekti į Italiją, aiškina, kad viena pagrindinių priežasčių, dėl kurių jie vadovaujasi, yra unikali vietinė virtuvė. Italijos kavinės ir restoranai kartais stebina vaizduotę visais įvairiausiais valgiaraščiais, įtrauktais į meniu. O šalies svečiai nesiryžta užsisakyti nepažįstamų pavadinimų, bandydami išbandyti iki šiol jiems nežinomą patiekalą.