Daugelis užsieniečių, norinčių patekti į Italiją, aiškina, kad viena pagrindinių priežasčių, dėl kurių jie vadovaujasi, yra unikali vietinė virtuvė.
Italijos kavinės ir restoranai kartais stebina vaizduotę visais įvairiausiais valgiaraščiais, įtrauktais į meniu. O šalies svečiai nesiryžta užsisakyti nepažįstamų pavadinimų, bandydami išbandyti iki šiol jiems nežinomą patiekalą. Tačiau daugelis turistų net neįtaria, kad kai kurie itališkos virtuvės patiekalai greičiausiai nepatiks jų skrandžiui.
Sūris Kasu Marzu
Sūris „Casu Marzu“ - vienas iš nacionalinių Sardinijos regiono (Sardegna) patiekalų yra labai populiarus tarp vietinių gyventojų.
„Kasu marzu“, reiškiantis „supuvęs sūris“, yra sūris, kuriame gyvena tikrieji mažų musių kirminai, suteikiantys produktui kvapą.
Tikimybė, kad užstrigsite šiuo „skonio“ sūriu keliaudami po kitus gražios šalies regionus, yra labai maža. Europos Sąjunga visiškai uždraudė Kasu Marzo importą į savo teritoriją: gydytojai ir biologai mano, kad šis spalvingas produktas gali tapti ligų ir alergijų šaltiniu.
Tačiau Sardinijos gyventojai palaiko savo sūrio teisę egzistuoti. Daugelis iš jų taip myli šį nuostabų pieno produktą, kad prieš paragaudami jo net neatsikratys ten gyvenančių mažų kirminų.
„Lampredotto“
Šis keistas patiekalas priklauso Florencijos regionui (Firenze).
Lampredotto (Lampredotto) yra mažas bandelė su virtais įdarais (mažos vertės jautienos dalys, apimančios karvės skrandžio dalis).
Šio patiekalo receptas datuojamas Mikelandželo laikais. Tuomet jam labiau patiko vargšai, o šiandien „lampredotto“ tapo tradiciniu patiekalu regione. Tiesą sakant, daugelis turistų, kuriems pasisekė išbandyti šį nuostabų patiekalą, tvirtina, kad jis gali atrodyti atstumiantis tik iš pirmo žvilgsnio: pamiršite, koks neetiškas atrodo lampredotas, kai tik praryjate pirmąjį gabalą.
Kiaulienos kraujo blynai
Toskana (Toscana) ir Pistoia (Pistoia) garsėja savo „kanibalais“ blynais (Migliaccio pistoese, roventino). Tuscanai juos kelis amžius minkė ant kiaulių kraujo.
Anksčiau šis patiekalas buvo gerbiamas tarp valstiečių, vėliau išpopuliarėjo Florencijos miestų gatvėse.
Verta paminėti, kad Toskanos gyventojai per tiek metų „tobulėjo“ vartodami kiaulienos kraują kituose patiekaluose: pavyzdžiui, šiandien turistai regiono restoranų meniu gali rasti tokių skanėstų, kaip kiaulienos kraujo pyragas ar dešra iš to paties produkto.
Neapdorotos sraigės
Saulėta Sicilija taip pat turi savo unikalų patiekalą - žalias sraiges (Lumache). Vietiniai gyventojai mėgsta valgyti sraigės, tačiau visas maisto akcentas yra tas, kad prieš valgant jo negalima perdirbti.
Faktas yra tas, kad siciliečiai tiki, kad žalios sraigės gali palengvinti kančių tiems, kuriuos kamuoja virškinimo trakto sutrikimai.
Manoma, kad tik keli lašai gleivių, kurias išskiria vietinis „delikatesas“, gali uždaryti opą ir pašalinti bakteriją, sukeliančią gastritą.
Sepijos rašalo pasta
Kas būtų pamanęs, kad sepijų rašalas gali būti naudojamas gaminant maistą?
Tačiau gydytojai ir virėjai sako: tai natūralus maisto dažiklis, kuris, be kita ko, taip pat naudingas: jame yra visas amino rūgščių rinkinys, mažinantis cholesterolį ir padedantis pagerinti medžiagų apykaitą.
Makaronai su sepijų rašalu („Pasta al nero di seppia“) taip pat skoningai skanu: jie turi nepakartojamą „jūros“ skonį. Šis produktas šiandien plačiai naudojamas ruošiant kitus tradicinius itališkus patiekalus, tokius kaip risotto, paella (paeglia) ir spageti (spagečiai).
