Pasiteiravus „ko atsinešti iš Apeninų“, patyrę keliautojai, be tradicinių itališkų suvenyrų, kaip atmintį, „rekomenduoja neignoruoti gaminių. Galų gale, kaip žinote, italų virtuvė ne tik laikoma viena skaniausių Europoje, bet ir neįtikėtinai sveika. Gimtojoje penate, patiekalai, pagaminti iš tikrų itališkų gaminių, džiugins buitį, nustebins svečius ir suteiks malonių prisiminimų apie Viduržemio jūroje praleistas dienas.
1. Itališki makaronai
Tokios makaronų įvairovės ir spalvos, kaip Italijoje, nėra niekur kitur: žalių, raudonų, geltonų, su sepijų rašalu, su špinatais, pomidorais, bazilikais, trumpais, ilgais, sausais, „žaliais“, makaronų ripiena (su įdaru: ravioli, tortellini ir kt.). Makaronai, turintys daugiau nei 300 tonų, yra vieni populiariausių ir tradiciškiausių produktai iš Italijoskad būtinai turėtum atsinešti.
Tokios makaronų įvairovės kaip Italijoje daugiau nėra niekur pasaulyje
Tačiau nereikėtų skubėti ant ryškių daugiaspalvių pastų, nes spalva toli gražu nėra aukštos kokybės sinonimas. Pavyzdžiui, patys italai pirmenybę teikia makaronams, o ne natūraliems tonams, o „Barilla“ makaronai laikomi vienu geriausių makaronų prekės ženklų.
2. Alyvuogių aliejus
Kalbu apieproduktai iš Italijos, negalima ignoruoti alyvuogių aliejaus. Geriausias laikomas šalto spaudimo aliejus („Olio extra vergine di oliva“), nes jis nėra termiškai apdorojamas.
Italijoje aliejaus galima nusipirkti tiesiai ūkyje ar aliejaus gamykloje: savo kokybe jis jokiu būdu nėra prastesnis nei parduotuvėje. Tokio pirkimo pranašumas yra tas, kad ūkyje galite išbandyti įvairių rūšių aliejų, o iš bendro kiekio galite išsirinkti patraukliausią pagal savo skonį.
3. Balzaminis actas iš Modenos
Balzaminis actas yra ypač populiarus tarp turistų, kurie daug žino apie vietinę virtuvę. Kaip sako patys italai, geresnis pagardas nei balzaminis actas iš Modenos gali būti tik alkis.
Balzaminio acto receptas jau beveik tūkstantį metų
„Modenos“ actas išpopuliarėjo dėl to, kad tik čia bręsta ypatinga vynuogė - „trebyano“, iš kurios gaminamas tradicinis „balzamikas“. Garsiojo prieskonio receptas yra beveik tūkstantis metų ir tik 300 šeimų yra kilmingųjų Modenų šeimos įpėdinės, perduodamos acto gamybos paslaptį iš kartos į kartą. Beje, tarp jų yra ne mažiau garsaus italų tenoro - Luciano Pavarotti - šeima.
Rinkdamiesi balzaminį actą, būtinai atkreipkite dėmesį į etiketę. „Modena“ konsorciumas išduoda licenciją parduoti toli gražu ne visiems gamintojams. Ieškokite etiketės, kurioje sakoma Aceto Balsamico di Modena. Tuomet tikrai neklysite.
4. Itališki sūriai
Kalbant apie produktus iš Italijos, į kuriuos prasminga atkreipti ypatingą dėmesį, neįmanoma nepaminėti sūrių. Ir nors šalyje yra daugiau nei 400 rūšių tokių, dažniau nei kitos, garsusis kietasis sūris Parmesan (itališkas. „Parmigiano reggiano“), švelnesnio skonio Grana Padano, Mozzarella, Mascarpone ir, žinoma, gurmano svajonė - mėlynasis sūris - Gorgonzola.
Italijoje yra daugiau nei 400 tonų sūrio
Parmezanas kilęs iš Parmos ir Reggio Emilijos, kurių garbei jis gavo savo vardą - Parmigiano Reggiano. Idėja pasigaminti garsųjį sūrį priklauso benediktinų vienuoliams, kurie pagimdė jų žinias prieš beveik tūkstantį metų.
Parmezanas teisėtai turi „Sūrių karaliaus“ vardą, o iki šiol jo gaminimui naudojami tik natūralūs produktai ir jokie konservantai. Parmezanas brandinamas nuo vienerių iki dvejų metų, kol jo skonis įgauna unikalų, subtilų, saldžiai sūrų skonį. Jau ne pirmi metai „Parmigiano Reggiano“ gauna aukso medalį įvairiuose tarptautiniuose konkursuose, tapdamas nugalėtoju konkurse tarp geriausių sūrių.
5. Parmos kumpis
Kitas populiarus produktas, apie kurį daugelis yra girdėję, yra „Parmos“ kumpis arba „Prosciutto“ džiovintas kiaulienos kumpis (itališkai: „prosciutto di Parma“). Aukščiausia kokybe laikomas „Prosciutto“, gaminamas Parmoje ir jos apylinkėse. „Prosciutto“ gaminimo receptas nėra paprastas: kumpis pirmiausia kruopščiai perdirbamas ir 12 mėnesių džiovinamas naudojant specialią technologiją.
Paruošimo metu Prosciutto yra kruopščiai perdirbamas.
Plonai supjaustytas „Prosciutto“ dedamas į picą, patiekiamas su šparagais ir jaunais žirneliais, jie įdaromi veršiena, taip pat sėkmingai derinami su vaisiais. Ypač „Prosciutto“ yra geras su figomis ir melionu.
6. Itališki vynai
Koks suvenyrinis produktas iš Italijos išsivers be tikro itališko vyno, kuris, be kita ko, taip pat laikomas viena iš šalies vizitinių kortelių. „Blogoitaliano“ kadaise rašė apie alkoholio ir suvenyrų idėjas keliautojams, tačiau dabar ypač akcentuosime vyną.
Kiekvienas iš Italijos regionų turi savo populiariausių vynų sąrašą: pavyzdžiui, Pjemonte yra garsioji Asti Slumante ir putojantis „Prosecco“, Toskanoje - Chianti ir Brunello di Montalcino ir kt. Apskritai sąrašas yra labai platus ir jūs negalite išsiversti be rekomendacijos vietoje.
O norint geriau naršyti etiketes, pateikiame keletą populiarių užrašų, kurie tikrai padės renkantis vynus: „Secco“ - sausas, „Abboccato“ - pusiau sausas, „Amablie“ - pusiau saldus, „Vinsanto“ - stiprus desertas, „Dolce“ - saldus.
7. Saldainiai
Produktai iš Italijos, kuriuos galima atsivežti suvenyrams, yra ir patys garsiausi vietiniai saldainiai.
Turine galite saugiai nusipirkti bet kokio šokolado
Kas neišbandė Amarettini ar Torrone makaronų (su migdolais, cukruotais vaisiais, šokoladu ar kitu įdaru)? Būtinai įsigykite: tai net skamba skaniai, bet gyvas visai neatsiranda.
Turine - šokolado Italijos sostinėje - galite saugiai nusipirkti bet kokį šokoladą, nesuklysite suklydę, nes jis laikomas vienu skaniausių Europoje. O jei kelionė sutapo su Kalėdų ar Naujųjų metų atostogomis, „Panettone“ ar „Pandoro“ kalėdinės bandelės ir velykiniai pyragaičiai bus gera dovana artimiesiems ir draugams. Ir keli pakeliai tikros itališkos kavos.
Gražios kelionės!
