Montepulciano d'Abruzzo vynas (Montepulciano d'Abruzzo) užima 80% viso vyno, pagaminto Abrucų regione. Tai yra vienas iš trijų geriausių vynuogių gėrimų, kuriems suteiktas vardas, kontroliuojamas pagal kilmę (DOC). Tai vidutinio tankumo raudonasis vynas, gaminamas iš tos pačios veislės vynuogių. Tačiau uogų pavadinimo ir Toskanos regione esančio Montepulciano miesto, garsėjančio vynu, nėra jokio ryšio. Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano) yra visiškai kitoks gėrimas, gaminamas iš Sangiovese veislės žaliavų.
Istorinė informacija
Istoriniai dokumentai rodo, kad Montepulciano vynuogės buvo auginamos Abrucuose nuo neatmenamų laikų, tačiau modernų pavadinimą ji įgijo tik XVII a. Jos kilmė tikriausiai būdinga kitoms juodųjų vynuogių veislėms ir kilusi iš Graikijos.
Manoma, kad pavadinimas vynuogės gautos per klaidą. Pirkliai iš Toskanos nusprendė, kad tai buvo Sangiovese vynuogės, atvežtos į Abrucą, ir davė jam vardą Toskanos miesto garbei.
Naujausia Montepulciano d'Abruzzo vyno istorija siekia XIX amžiaus pabaigą, kai vynmedis „nusileidžia“ nuo kalnų iki Adrijos jūros ir pradedamas auginti kalvotoje ir plokštesnėje vietoje.
Praėjusio amžiaus penktajame dešimtmetyje atsirado pirmosios spirito varyklos, kurios tiki Montepulciano vynuogių gėrimo sėkme. Parduodamas vynas išpilstomas į pramoninius butelius. Vienas iš šiuolaikinio gaminio šlovės atradėjų, be jokios abejonės, gali būti vadinamas Edoardo Valentini (Edoardo Valentini). Būtent iš jo rankų etiketė su užrašu „Montepulciano d'Abruzzo“ pirmą kartą išvydo dienos šviesą. Gamintojas, pasirinkęs pavadinimą, būtų numatęs būsimą DOC kategorijos priskyrimą.
Vėliau vyko vynuogininkystės geografijos išplėtimo ir masinės produkcijos augimo etapai. Ir 1968 m. Liepos 15 d. „Montelpuciano d'Abruzzo“ vynui buvo suteikta DOC kategorija (vardas kontroliuojamas pagal kilmę). Taip gimė vienas pirmųjų DOC gėrimų Abrucų regione. Nuo to laiko gamintojai praktiškai nepakeitė vyno gamybos technologijos. Tik kai kurie vyndariai bando pagerinti savo gėrimo kokybę.
1995 m. Buvo sukurtas vynas „Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo“, kuris 2003 m. Buvo pažymėtas DOCG kokybės ženklu - pirmuoju šios kategorijos gėrimu tiek Montepulciano vynų šeimoje, tiek Abruzzo regione.
Žaliavų charakteristikos
Montepulciano - vynuogės, pasižyminčios dideliu derlingumu. Ji subręsta gana vėlai (vidutiniškai tarp spalio 1 ir 2 dešimtmečių). Tai labai atsparus augalas, todėl gali augti palyginti atšiauriomis sąlygomis.
Vynuogynai yra ant kalvų ar plokščiakalnių, kurių aukštis neviršija 500 m virš jūros lygio (išimtiniais atvejais 600 m daugiau pietinėms teritorijoms). Apie 13,7 ha teritorijos, skirtos Montepulchan auginti, yra įtraukta į vynuogynų registrąapie. Jis auginamas visose keturiose Abruco provincijose. Žaliavos Montepulciano d'Abruzzo vynui daugiausia renkamos šiaurinėje regiono dalyje: Pescara ir Teramo. Didžiausias derlius neturėtų viršyti 40 centnerių iš 1 ha.
Vynuogės yra vidutinio dydžio ir gamina didelį kiekį sulčių, kurių spalva skiriasi nuo tamsiai violetinės iki rubino. Jis turi mažesnį rūgštingumą, palyginti su kitomis itališkomis veislėmis, ir vidutinio tanino.
DOC, DOCG kategorijų veislės
Iš Montepulciano vynuogių Italijoje gaminamas platus gėrimų asortimentas. Tačiau tarp Montepulciano d'Abruzzo vynų tik 3 turi kokybės ženklus.
Montepulciano d'Abruzzo DOC
„Montepulciano d'Abruzzo DOC“ yra sodraus raudonojo rubino spalvos vynas, kuris su amžiumi virsta granatomis. Kvapas yra gėlių ir vaisių su prieskonių užuominomis. Skonis sausas, minkštas, vidutinio tanino. Gaunamas beveik vien tik iš tos pačios veislės vynuogių, kurių ne daugiau kaip 15% gali būti pakeista Srugevese, užauginta Abrucuose. Vynas dažnai geriamas jaunas (6-8 mėnesiai nuo vynuogių derliaus nuėmimo dienos). Montepulciano d'Abruzzo ženklu pažymėta „Riserva“ brandinama mažiausiai 30 mėnesių, iš kurių mažiausiai 9 turi būti girti ąžuolo statinėse. Alkoholio kiekis yra 12%.
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo DOC
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo DOC - rožių vynas, kurio žaliavos auginamos Chieti, L'Aquila, Pescara ir Teramo provincijose. Spalva vyšninė raudona, kvapas malonus, intensyvus vaisinis. Skonis yra sausas, minkštas, harmoningas su švelniu migdolų poskoniu. Montepulciano vynuogių dalis svyruoja nuo 85 iki 100%, Sangiovese - ne daugiau kaip 15%. Alkoholio kiekis yra 11,5%.
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG - vynas, kurio gamyba leidžiama tik Teramo provincijoje. Montepulciano vynuogių dalis yra 90–100%. Spalva yra intensyvi, raudonai raudona su šviesiai violetiniu atspalviu, su amžiumi ji virsta granata. Esminis aromatas, turintis raudonų vaisių, prieskonių ir šokolado kvapo. Skonis sausas, sotus, stiprus, tačiau harmoningas ir aksominis.
Mažiausias bendras rūgštingumas yra 4,5 g / l. Iki vyno patekimo į rinką įprastos versijos vynas yra 1 metai, o „Riserva“ - 3 metai. Tuo pačiu metu gėrimas brandinamas ąžuolo ar kaštono statinėse mažiausiai metus. Alkoholio kiekis yra 12,5%.
Tarp geriausių itališkų prekės ženklų, gaminančių Montepulciano d'Abruzzo vyną, galima paminėti Buccicatino, Chiusa Grande, De Angelis Corvi, Fattoria La Valentina, Francesco Cirelli, Lepore.
Gastronomija - su kuo gerti
Vidutiniai raudonieji vynai, tokie kaip Montepulciano d'Abruzzo, linkę gerai derėti su daugybe įvairių produktų. Tačiau verta paminėti, kad žolelių natos ir ryškus taninas reikalauja daugiau sūrių patiekalų.
Iš mėsos gaminių puiki pora vynui bus: kepta kiauliena, jautienos pyragaičiai su grybais, keptos jautienos krūtinėlė, mėsos kepsnys ar mėsos pica. Bet ypač gėrimas „mėgsta“ stiprius skonius, tokius kaip ėriena ar vaikas. „Montepulciano Riserva“ yra puikus Milano ossobuco kompanionas, jaunas vynas dažniau patiekiamas su riebiomis žuvimis.
„Montepulciano“ puikiai tinka su makaronais ir parmezano sūriu, keptomis bulvėmis, juodosiomis pupelėmis, grybais ir prinokusiais sūriais.
Patiekalai, paryškinantys patiekalo skonį derinant su vynu, yra šie: raudonėliai, čiobreliai, rozmarinas, šalavijas, kalendra, juodieji pipirai, kmynai, balzaminis actas.
Nuo desertų, lydinčių vyną, geriau pasirinkti patiekalus su kavos ar šokolado skoniu.
Skirtumas nuo „Nobile di Montepulciano“
Du Montepulciano (Montepulciano d'Abruzzo ir Nobile di Montepulciano) klaidina daugelį žmonių, kurie mano, kad tai tas pats gėrimas. Tiesą sakant, tai yra dvi priešingos vyno rūšys.
Nobile vynas gaminamas Toskanos regione to paties pavadinimo srityje. Jis turi DOCG kategoriją ir yra 70% Sangiovese vynuogių. Tuo pat metu 30% gali būti pakeistos kitomis Toskanos teritorijoje auginamomis veislėmis (išskyrus Malvasia Bianca Lunga).
„Nobile“ spalva yra šviesiai rubino, priešingai nei tamsiai tamsus Montepulciano d'Abruzzo. Pastarųjų skonis yra labiau praturtintas pikantiškomis natomis, taninas ir gaivumas yra ryškesni. Toskanos gėrime yra vanilės aromatai ir citrusinių vaisių kvapai.
Gėrimų gastronomija yra šiek tiek panaši, tačiau „Nobile“ tinka mažiau aromatinga mėsa (jautiena, kiauliena) ir vidutinio amžiaus sūriai. Iš to, kas išdėstyta, galima padaryti tik vieną išvadą: Montepulciano yra vienas dviejų didžiųjų vynų vienas pavadinimas.
Kaina Italijoje ir Rusijoje
Italijoje nusipirkti gero vyno butelį visai nėra problema. Montepulciano d'Abruzzo alkoholio rinkoje atstovauja įvairūs gamintojai. Jo kaina svyruoja nuo 5 iki 590 eurų, priklausomai nuo įmonės ir amžiaus.
Verta paminėti, kad labai ilgai brandinto vyno kaina yra maksimali, jo pagaminimo data siekia 1973 m. Vidutiniškai galite įsigyti DOC kategorijos „Montepulciano“ respublikoje išleisdami ne daugiau kaip 10 eurų.
Rusijos prekystaliuose Montepulciano vyno yra labai įvairių. Kaina svyruoja nuo 500 iki 50 tūkstančių rublių už 0,75 litro. Šiuo atveju brangiausia versija nurodo 1977 m.
Be abejo, Montepulciano d'Abruzzo yra vienas ryškiausių perlų didžiulėje itališkų vynų šeimoje. Mėgaukitės puikiu gėrimu Italijoje ir nemirkite - tai turėtų būti užduotis bent jau kitoms atostogoms. Gyvenkite lengvai, juokingai juokaukite, keliaukite blaivia galva ir prisiminkite: „Pasaulyje nėra gražesnių atostogų, nei atostogos, praleistos kažkur Chieti!“.
