Jau rugsėjo 5 d. Tūkstančiai itališkų gurmanų iš viso pasaulio atvyks į Parmą paragauti „Prosciutto di Parma“.
Septynioliktą kartą Parmoje ir jos apylinkėse vyks Parmos kumpio festivalis (Festival del Prosciutto di Parma), kuriame kelias savaites svečiai ir miesto gyventojai galės paragauti įvairių nuostabių vietinių produktų rūšių.
„Prosciutto di Parma“ yra vienas iš saulėtosios Italijos požymių. Nuostabiai kvepiantis trūkčiojantis kumpis nepaliks abejingų. Stebina tai, kad šis nuostabus produktas yra pagamintas gana lengvai: jo paruošimui jums reikia tik aukščiausios kokybės kumpio, jūros druskos, oro ir ... laiko. Vietiniai prosciutto meistrai atkreipia ypatingą dėmesį į kumpio kokybę, specialiai penėdami kiaules su kukurūzais, vaisiais, taip pat išrūgomis, kurios išlieka gaminant garsųjį Parmezano sūrį.
Pirmiausia paruoštas kumpis įtrinamas druska ir keletą mėnesių paliekamas išdžiūti gryname ore. Retkarčiais būsimas prosciutto yra pradurtas ir paraginamas įvertinti, ar kumpis paruoštas. Žinomo produkto ruošimo tradicijos yra kruopščiai perduodamos iš kartos į kartą, o speciali organizacija - Parmos kumpio konsorciumas (Consorzio del Prosciutto di Parma) - kruopščiai tikrina kumpio kokybę.
Festivalio, kuris vyks Parmoje nuo rugsėjo 5 iki 21 dienos, organizatoriai siūlo susipažinti su visais Parmos prosciutto rengimo subtilybėmis ir detalėmis. „Parmos kumpio“ festivalis yra tikras gurmanų rojus. Šiais metais jame dalyvaus apie 150 prosciutto gamybos įmonių, taip pat 4300 kiaulininkystės ūkių. Be kumpio degustacijų, festivalio programoje yra kultūros ir sporto renginiai, muzikos vakarai, taip pat daugybė varžybų vaikams.
Šventinių renginių kulminacija bus atvirų durų dienos, kai pirmaujantys gamintojai atvers duris prosciutto, kviesdami visus asmeniškai apsilankyti „Parmos“ vizitinės kortelės gamyboje ir paragauti šviežio kumpio. Ekskursijos gamybos vietose vyks tik tam tikromis dienomis: rugsėjo 7, 8, 13 ir 14 dienomis. Į fermas, kur vyks ekskursijos, kursuos nemokami autobusai. Be to, kad lankysitės fermose ir įmonėse, gaminančiose legendinį prosciutto, festivalio metu bus galima apsilankyti vietiniuose vynuogynuose.
Festivalio organizatoriai taip pat rekomenduoja visiems festivalio lankytojams apsilankyti Parmos kumpio muziejuje, įsikūrusiame mažame Langhirano miestelyje, kuris yra už 22 km nuo Parmos.
Išsamią informaciją ir renginių tvarkaraštį galite rasti oficialiame festivalio tinklalapyje: www.festivaldelprosciuttodiparma.com
Kaip nuvykti į Parmą
Atstumas nuo Parmos iki Milano yra 120 kilometrų, iki Venecijos - 250 km, iki Florencijos - 190 km, iki Riminio –210 km. Galite peržiūrėti skrydžių tvarkaraštį ir palyginti apgyvendinimo galimybes naudodami žemiau esančią paieškos formą:
Patogiausias būdas patekti į Parmą yra traukiniu: miestas yra vienos didžiausių Italijos geležinkelio sankryžų sankryžoje. Žr. Traukinio bilietų savitarnos instrukcijas tinklalapyje trenitalia.com
Į Parmą automobiliu taip pat galite patekti greitkeliais A1 (Milanas - Roma - Neapolis) ir A15 (Parma - La Spezia). Palyginkite automobilių nuomos kainas ir išsirinkite pigiausią variantą naudodamiesi auto.italy4.me paslauga
