Makaronai ar makaronai, kaip labiau pažįstama rusų ausiai, jau seniai įtraukti į mūsų racioną. Esu įsitikinęs, kad bent kartą per savaitę ant savo stalo galite pamatyti naminių lazanijų, carbonara ar spagečių su Bolonijos padažu. Maisto mėgėjai mėgsta paskanauti tobulesnių, paprasčiausio patiekalo, kuriuo taip garsėja Italija, receptų.
Apie itališkų makaronų paslaptis galima kalbėti valandų valandas.
123objektas / Shutterstock.comTarp tų, kurie įsimylėjo garsiausią italų virtuvės patiekalą ir nešė šią meilę kitiems, buvo Nikolajus Gogolis. Jis ilgą laiką gyveno ir dirbo Romoje. Čia jis pirmiausia paragavo tikrų makaronų ir buvo priblokštas dėl jų skonio. Remiantis romėnų legendomis, per pietus Antico Caffè Greco (adresas: Via dei Condotti, 86 m., Dabar trattorija buvo paversta kavinės muziejumi, kuriame kiekvienas gali paliesti 18–19 amžiaus atmosferą ir išgerti puodelį kavos) rašytojas suvalgė 2–2. 3 porcijos. Nikolajus Vasiljevičius šią aistrą makaronams atnešė į Rusiją. Štai ką apie tai rašo jo draugas Sergejus Timofejevičius Aksakovas:
„Trečią dieną, likus maždaug dviem valandoms iki pietų, Gogolis staiga bėga pas mus ... išsitraukia iš kišenių makaronus, parmezano sūrį ir net sviestą ir prašo virėjo paskambinti ir paaiškinti jam, kaip virti makaronus ... Kai jie patiekė makaronus, kuriuos pagal užsakymą Gogolis, nebuvo virti, jis pradėjo jį virti, atsistojęs ant kojų priešais dubenį, susuko nuorodą ir, skubėdamas ir tuo pačiu tiksliai, iš pradžių įpylė daug sviesto ir du šaukštus šaukštelio pradėjo maišyti makaronus, tada dėti druskos, tada pipirų ir pagaliau sūris ir toliau Ilgai trukdau.
„DronG“ / „Shutterstock.com“
Žvelgti į Gogolį buvo neįmanoma be juoko ir nuostabos; jis padarė šį verslą iš visos širdies, tarsi tai būtų jo mėgstamiausias amatas, ir aš maniau, kad jei likimas nepadarė Gogolio dideliu poetu, jis tikrai bus menininkas virėjas. Kai tik buvo ženklas, kad makaronai yra paruošti, tai yra, kai pilnas sūris pradėjo traukti, Gogolis su dideliu skubėjimu privertė mus pastatyti makaronus savo lėkštėse ir valgyti “
„DronG“ / „Shutterstock.com“
Adomas Alagna / Shutterstock.com- Mes rekomenduojame perskaityti: Gogolio citatos apie Romą
Jei Nikolajaus Gogolio laikais buvo tik klasikiniai itališkų makaronų gaminimo receptai, šiandien namų šeimininkės ir virėjai eina eksperimentuoti: jie naudoja naujus ingredientus, maišo skonius ir sugalvoja naujus padažus. Mes jums pasirinkome skanias burnoje tirpstančias nuotraukas, kurios privers paruošti ką nors skanaus. Mėgaukitės ir įkvėpkite!
Gnocchi su grietinėlės padažu
„Ramon grosso dolarea“ / Shutterstock.comConkilloni su mėsa
„Nickola_Che“ / „Shutterstock.com“Vištienos makaronai
mano požiūriu / Shutterstock.comJūros gėrybių linguine
Iulian Ratecu / Shutterstock.comSpagečiai a la bolognese
„Africa Studio“ / Shutterstock.comSpagečiai su džiovintais pomidorais
Stepanek fotografija / Shutterstock.comFettuccine su voveraitėmis grietinėlės padaže
Milan Gordic / Shutterstock.comNaminis lazanija
„DarZel“ / „Shutterstock.com“Komentaruose pasidalykite savo itališkų makaronų receptais. Ir nepamirškite nusiųsti nuorodos į šį straipsnį draugams, kurie bando apriboti savo racioną ir laikosi dietos. Tegul bus treniruojama valios jėga!
Nepaprastas apetitas!
