Sūris gali būti vadinamas beveik vienu iš būtiniausių ir visada svarbių produktų, kurių tikrai turi būti kiekviename šaldytuve. Tai visada yra salotų, užkandžių ir desertų pagrindas, todėl mėgstama ne tik tėvynėje Italijoje, bet ir Ukrainoje, Rusijoje bei Baltarusijoje. Sūriai tvirtai užėmė savo vietą iškiliausių ir garsiausių nacionalinės italų virtuvės patiekalų sąraše.
Taigi koks sūris, pagamintas saulės šalyje, ir vynas yra populiarūs šiandien dėl aukščiausios kokybės ir nuostabaus skonio?
Mozzarella
Šis švelnus rūgštaus skonio sūris per amžius buvo gaminamas iš juodųjų buivolių ir karvių pieno. Pirmasis šios sūrio veislės paminėjimas minimas 1570 m. Ir šis sūris pasirodė ne popiežiaus teisme. Tačiau po šimtmečių jis vis dar mėgsta populiarumą.
Šiandien mocarela gaminama Kampanijos regione ir parduodama plūduriuojant savo sultyse.
Manoma, kad šios rūšies sūris turėtų turėti daug drėgmės, kitaip jis praras visą savo skonį. Dažniausiai mozzarella naudojama kaip užkandis, dedama į picas, pyragus, troškinius, taip pat į mėsos patiekalus.
Mes rekomenduojame straipsnius:
Ricotta
Ricotta, kaip ir mocarela, yra šviežių sūrių atstovas. Tokiame sūryje tiesiog būtinas pakankamai didelis drėgmės kiekis.
Ricotta gaminama iš išrūgų, kurios lieka paruošus mocarelą.
Kai kurie virėjai naudoja šią saldžią sūrio formą originalia forma arba rūko, kad pridėtų prie specialių patiekalų. Taigi, rikota yra dažnas desertų, pyragų ir kai kurių salotų ingredientas, suteikiantis jiems ypatingą subtilų skonį.
Gorgonzola
Šio tipo sūrį lengva nustatyti iš pirmo žvilgsnio. Lentynose jis išsiskiria dėka specialių pelėsių. Šis sūris buvo pavadintas garbei to paties pavadinimo italų kaimo, kuris yra netoli pasaulinės mados sostinės Milano.
Nepaprasto skonio ir aukščiausios kokybės sūris gaminamas iš karvės pieno.
Gorgonzola dažnai naudojama italų virtuvėje kaip padažas: jo aštrus ir sodrus skonis daugeliui patiekalų suteikia ypatingą pikantiškumą.
Maskarponė
Akivaizdu, kad Lombardijos provincija garsėja sūriais visame pasaulyje. Šiame regione gaminamas dar vienas šios pieno produktų grupės atstovas, taip pat gorgonzolas.
Maskarponė gaminama iš grietinėlės iš buivolių ir karvių pieno.
Šios rūšies sūris yra toks minkštas ir riebus, kad lengvai pakeis sviestą šaldytuve. Reikšmingiausias jo skirtumas nuo kitų sūrių yra saldus skonis. Štai kodėl maskarponė naudojama ruošiant tokius gerai žinomus desertus kaip tiramisu ir sūrio pyragas.
Parmigiano Reggiano
Ši sūrio rūšis yra bene labiausiai atpažįstama visame pasaulyje. Jo gamintojai nenuilstamai džiugina gurmanus nuo 10-ojo amžiaus, kai sūriai buvo gaminami provincijose netoli Parmos miesto.
„Parmigiano Reggiano“, dar žinomas kaip „Parmesan“, - sunkiausias sūris, kuris tuo pačiu nėra labai riebus (32%).
Parmezanas turi aštrų aštrų kvapą, tačiau iš tikrųjų turi saldų skonį. Šios rūšies sūris gali būti vadinamas sūrių karaliumi italų virtuvėje: jo galima rasti beveik visuose patiekaluose, pradedant nuo picos ir baigiant makaronais.
