Tęsdamas įrašą Ką šiandien išbandyti Italijoje iš maisto, „BlogoItaliano“ daugiausia dėmesio skirs trims garsiausiems, ko gero, itališkos virtuvės subtilumams. Ir nors mes neplanuojame „atrasti Amerikos“ su šiuo įrašu, galime prisiminti gėrybes, be kurių kelionė į Italiją negalėjo būti laikoma baigta.
Nr. 3 Prosciutto
Prisimenant prosciutto, jūs negalite atsisakyti vegetarų, atimtų malonumą paragauti šio delikateso. Ir nors itališkų patiekalų ir kiaulienos gaminių sąrašas yra labai ilgas, prosciutto yra bene garsiausias iš jų. Emilijos-Romanijos regionas yra geriausiai žinomas dėl savo prosciutto ir labai skrupulingo Parmos apylinkių.
Taigi prosciutto yra itališkas kumpistrinamas druska, kuri gaminama iš kumpio. Garsiausia iš veislių - „Parma“ - garsėja ir tuo, kad jos gamybai nenaudojami jokie kiti ingredientai, išskyrus jūros druską. „Tinkamo“ prosciutto pagaminimo procesas prasideda auginant kiaules ir maitinant joms specialų meniu, kuris gali labai skirtis priklausomai nuo gamintojo. Ilgas sausas sūdymas ir džiovinimas - šio prosciutto sausumo paslaptys ir nuostabus aromatas. Ant stalo prosciutto dažniausiai patiekiamas supjaustytas labai plonomis riekelėmis.
Parma rugsėjo mėnesį - geriausia vieta ir laikas itališkų kumpių mėgėjams
Tinkamiausias laikas ir vieta kumpio mėgėjams yra Parma rugsėjo mėnesį, kai mieste vyksta kasmetinis prosciutto festivalis. Festivalio metu daugelis gamintojų rengia ekskursijas po savo dirbtuves, lankytojams atskleisdami jo paruošimo paslaptis ir leisdami išbandyti galutinį produktą visomis jo įvairovėmis.
Nr. 2 Gelato
Net jei laikote, kad ledai yra per daug žalingi ir kaloringi jūsų figūrai, tada Italija yra šalis, kurioje galite leisti sau „nusidėti“, o jei kartą pateksite į nuodėmę, vargu ar atsispirsite praeidami pro spalvingą langų puošimo želatiną.
Tradicija itališki ledai daugelis tyrinėtojų vis dar mato senovės romėnus, tačiau tokiu pavidalu, kokį mes jį dabar žinome, gelato pasirodė XVI amžiuje Florencijoje. Nors Florencija atrodo kaip miestas, davęs pasauliui gelato, jūs neturėtumėte atsikratyti minties, kad būtent čia ji yra pati geriausia. Puikaus gelato Italijoje galima rasti visur. Kuriuose yra mažiau oro nei gamykloje, saldesni ir mažiau šalti, tai leidžia subtiliai pajusti skonio gamą. Ir pastarieji yra nuostabūs, nes šalyje gaminama daugiau nei 500 rūšių gelato. Apskritai, nusidėti ir nusidėti ...
Pasak legendos, gelato pasirodė XVI amžiuje Florencijoje
Nr. 1 Pica
Ko gero, pats garsiausias Italijos kulinarijos eksporto straipsnis, pica labai paplitęs visuose Apeninuose. Tačiau, jei paminėsime atskirai, tada, žinoma, garsiausia pica ruošiama Neapolyje.
Neapolyje, garsėjančiame picos išradimu, jie labai rimtai vertina savo smegenis. Mieste, taip pat visame Kampanijos regione, galite pamatyti picerijas, išdidžiai demonstruojančias „vera pizza napoletana“ ženklą, kuris iš tikrųjų yra vietinės picos kokybės ženklas.
Neapolietiška pica, patiekiama ant stalo iš vieno gabalo
Tradicinis Neapolietiška pica patiekiama ant stalo iš vieno gabalo ir turėtų būti valgoma peiliu ir šakute. Nuomonės, ar atskirti plutą, ar valgyti visą picą, dalijasi net patys neapoliečiai. Kalbant apie peilį ir šakutes, tradicija yra „sunkesnė“: laikoma neteisinga rankomis liesti picą. Viena iš stalo įrankių naudojimo priežasčių yra paviršius: itališkos picos paprastai yra „šlapios“ nei jos kolegos už Apenino ribų. Taip atsitiko todėl, kad vietinėje mocareloje, naudojamoje kaip vienas pagrindinių ingredientų, yra daugiau vandens nei užsienyje.
Regioniniai picos ruošimo ir naudojamų ingredientų skirtumai pastebimi visoje Italijoje, tačiau norint išgauti kuo spalvingiausią įspūdį verta vykti į Neapolį.
„Roboppy“, „Mischiru“, „Josh Liba“ ir „lightmatter“ nuotraukos
