Italų virtuvė yra per daug turtinga ir įvairi, todėl visi pasiūlymai, patiekalai ir mintys galėtų tilpti viename įraše. Tačiau tai, ką tikrai galima padaryti, yra sudaryti trumpą sąrašą, kokį maistą Italijoje verta išbandyti. Bus tik vienas įspėjimas. Kai kurie iš toliau išvardytų patiekalų turi ryškų regioninį pobūdį, tačiau, kai pateksime į juos, žinoma, sutelksime dėmesį į tai.
№7 ančiuviai
Viskas, apie ką mes kalbėjome aukščiau, yra arba kažkas, su kuo turbūt susipažinę skaitytojai, arba kažkas, ką gali išbandyti net keliautojas, turintis labai atsargų požiūrį į naują maistą. Ančiuviai įtraukta į mūsų sąrašą, nes jų reputacija yra labai nevienoda ir galbūt šis įrašas leis jiems naujai pažvelgti į juos. Tuo pačiu metu mes neturime omenyje ančiuvių kaip kito patiekalo elemento, bet kaip atskirų. O visa, kas susiję su ančiuviais, ekspertai laiko save Ligūrijos jūros pakrantės gyventojais.
Taigi, Ligurijos pakrantėje ir, tiksliau tariant, Cinque Terre regiono žvejų kaimelių tinkle, ančiuviai yra žiūrimi su visu įmanomu rimtumu, nes tai yra viena iš pagrindinių žuvų, kurią vietiniai žvejai randa savo tinkluose.
Ligūrijos pakrantės kaimai garsėja savo įgūdžiais ančiuviais.
Nenuostabu, kad turėdami tokią turtingą „bendravimo“ su ančiuviais patirtį, vietiniai gyventojai vis tiek sugalvojo, kaip iš jų pasigaminti delikatesą. Pakrantėje ančiuvius galima rasti beveik kiekvieno restorano meniu. Šios šviežios žuvys, patiekiamos kaip užkandis su trupučiu citrinos ir alyvuogių aliejaus, yra nepaprasto skonio ir neturi nieko bendra su konservuota versija. Taigi, net jei esate visiškai tikri, kad nepatinka ančiuviams, pabandyti būti Cinque Terre verta. Kas žino, galbūt jūs atrasite ką nors naujo.
№6 Tortellini sultinyje
Makaronų įvairovė italų meniu - tai skyrius, su kuriuo labiausiai susipažįsta net tie, kurie visiškai nesutinka su italų kalba. Taip yra todėl, kad rusų kalba vartojami tie patys pavadinimai: spagečiai, tagliatelle ir kt. TortelliniTuo tarpu, nors tai nekintama šio sąrašo tąsa, tai gali nustebinti keliautojus Italijos Emilijos-Romanijos regione.
Tradicinis tortilijų patiekimo būdas Emilijoje-Romanijoje yra „brodo“ arba, mūsų nuomone, sultinyje. Taigi pavadinimas, dažnai sutinkamas angliškai kalbančių turistų meniu, yra „Tortellini in brodo“. Pats sultinys tuo pačiu metu gali būti tiek iš kiaulienos, tiek iš jautienos ir, kaip taisyklė, jame neliks nieko kito, išskyrus pačius tortelinius. Pagal italų virtuvės tradicijas tortellini yra patiekalas, susijęs su makaronais, todėl jo turėtų laikytis pagrindinis - iš mėsos ar jūros gėrybių. Taigi, jei sultinyje užsisakote tortellini, skirtą kilimui, tada makaronų pasirinkimas ir kaip pagrindinis patiekalas gali būti šiek tiek keistas.
Tortellini sultinyje - viena iš labiausiai neįprastų makaronų rūšių
Turint tokį didžiulį makaronų patiekalų pasirinkimą - gali atrodyti keista, kad būtent tokį sąrašą įtraukėme į savo sąrašą. Mūsų pasirinkimas visai nereiškia, kad sultinyje esantys tortellini yra geriausi iš galimų variantų, o veikiausiai labiausiai neįprasti. Atsižvelgiant į tai, kad kiekviename gabalėlyje yra nedaug įdaro, sultinys leidžia labai praturtinti ir, galbūt, sušvelninti skonį.
Nr.5 Ribollita
Ribollita - Šis patiekalas yra ne tik regioninis (jis kilęs iš Toskanos), bet ir sezoninis. Dėl didėjančio populiarumo, ribollita dabar patiekiama vietiniuose restoranuose ištisus metus, tačiau patiems toskaniečiams tai yra žiemos patiekalas.
Žodis „Ribollita“ reiškia „virta du kartus“. Pavadinimas slepia maisto gaminimo procesą. Ši duonos ir daržovių sriuba yra virta vieną kartą, kad ją būtų galima išvirti, o po to vėl - kitą dieną - prieš valgant. Kalbant apie ingredientus, daržovių, kurios dedamos į troškinį, sąrašas skiriasi, tačiau „ribollita“ nebus „ribollita“, jei joje nėra vakar šviežios Toskanos duonos.
Ribollita, Toskanos sriuba
Ribollite su visu noru negali būti priskirtas gurmaniškiems patiekalams. Jos receptų ištakos yra iš valstiečių stalų, ant kurių gardėsiai buvo neleistina prabanga. Taigi „Ribollita“ sudėtis, kurioje, be duonos, yra įvairių daržovių, prieskonių ir alyvuogių aliejaus.
Karštais vasaros mėnesiais ribollite yra ne vietoje, tačiau žiemą tai yra puikus būdas sušilti iš vidaus.
Nr. 4 Kava
Vargu ar jums reikės atskiro patarimo gerti kava Italijojejei esate kavos mėgėjas. Taigi tiesiog laikykitės savo papročių, o patirtis praturtės pati. Norėdami užsisakyti puodelį kavos pakeliui iš namų į biurą arba iš namų į biurą - taip yra italų kalba. Ir mintis, kad kabinetas jums akivaizdžiai nėra šviečiantis - kadangi jūs atostogaujate - tegul tai teikia jums džiaugsmo, stebint italams, skubantiems apie savo verslą pro kavinės langą.
Į viską, kas susiję su kava Italijoje, žiūrima labai rimtai.
Mes nesigilinsime į detales, kokią kavą užsisakyti - tai skonio dalykas. Jos asortimentas yra toks platus, kad patarimai yra gana „meškos“ paslaugos. Prie kavos gėrimų grįšime atskirame įraše, kol kas pažymime, kad nepriklausomai nuo pasirinkimo, svarbu ne tiek kavos, kiek patirties ir atmosferos klausimas. Galų gale „Starbucks“ ideologija remiasi būtent italų kalba.
Jei užsisakote kavos, nuneškite ją pas jį korneto. Tai yra skanu, nebrangu ir dažnai pakeičia pusryčius patiems italams. O tai, kad šis užkandis labai lengvas, apytiksliai atitiks minutę, kai norėsite tai pakartoti. Žinoma, užsisakę dar vieną kavą ...
Tęskite ...
P.S. Jūs jau žinote, ką siūlo italų virtuvė ir kuriam patiekalui teikti pirmenybę; belieka tik pasirinkti, kur eiti ir kur praleisti naktį. Geriau nustatykite išvykimo datą, o kurortus ir viešbučius Italijoje pasirinks specialistai.
