Panašu, kad vienas populiariausių desertų greitai taps našlaičiu. Treviso, kur jis gimė, restoranas „Alle Becchiere“ tiramisuuždaryti.
Tačiau pagal kitą versiją subtiliausią delikatesą sugalvojo ne „Becchiere Treviso“ meistrai, o maža „Vetturino Pieris“ parduotuvė, įsikūrusi kitame Italijos regione. Savotišką „tėvystę“ turėtų nustatyti vietos teismas.
Restorano savininkas Carlo Campeol asmeniškai paskelbė įstaigos uždarymą. „Kovo 30 d. Aš atliksiu visus mokėjimus savo trims darbuotojams, atsiskaitysiu su tiekėjais ir uždarysiu šią vietą visam laikui“.
Taip baigiasi istorija, kurios pradžia buvo išdėstyta dar 1939 m. Carlo yra Albos ir Aldo Campeol sūnus, kuris kartu su garsiu virėju Roberto „Loly“ Linguanotto sukūrė specialų receptą, kuriame yra sausainiai, kava ir maskarponė, ir davė jam vardas tiramisu (tiramesù).
„Šis desertas gimė palyginti neseniai“, - prisimena Campeol. „Pirmą kartą tiramisu buvo pasiūlytas restorane„ Alle Becchiere “. Jis buvo paruoštas vadovaujant puikiam konditeriui Roberto Lingvanotto, kuris visus savo įgūdžius įgijo Vokietijoje.
Tiramisu, maistingas ir gaivus, iškart įgijo populiarumą Treviso mieste, vėliau kiti miesto restoranai pradėjo jį kopijuoti, į originalų receptą įtraukdami naujų žvalumų.
Ir netrukus gandai apie šį desertą peržengė Veneto regioną ir pasklido po visą šalį. Ir turėčiau pastebėti, kad šiandien vardas „tiramisu“ turi tam tikrą prestižą ir svarbą. “Visas virtuoziškas„ Lingvanotto “talentas buvo jo ypatingas sugebėjimas teisingai sujungti komponentus. Ir būtent jų unikalus derinys leido virėjui išgarsėti visame pasaulyje. „7-ajame dešimtmetyje jis sukūrė nuostabų pyragą iš labai paprastų ingredientų“, - pridūrė Carlo.
Sprendimas uždaryti 60 metų senumo savininką Alle Becchiere buvo priimtas ne taip seniai. Remiantis kai kuriais pranešimais, „Campeol“ paprasčiausiai negalėjo užtikrinti populiarių desertų, kenkiančių finansinėms problemoms, klestėjimo.
Daugelis restoranų kritikų siūlo, kad restoranas nustotų egzistuoti, nes prarado buvusį blizgesį ir prestižą, taip pat smarkiai prarado savo pozicijas kulinarinių gidų reitinguose. Italijos Veneto regiono vadovas Luca Zaia pakomentavo naujienas ir pažymėjo: „Šis įvykis, kurio nenoriu žinoti, reiškia ne tik tam tikros Treviso miesto istorijos pabaigą, bet ir visos gastronomijos kultūros pabaigą“.
Tačiau ne visi mitybos specialistai yra pasirengę sutikti, kad mylimo tiramisu sukūrimas yra virėjo „Lingvanetto“ nuopelnas. Daugybė šaltinių ir veiksnių rodo, kad pirmą kartą šis subtilus desertas buvo paruoštas daug anksčiau - dar XVIII amžiuje - specialiai užsakytas Toskanos kunigaikščio Cosimo III Medici (Cozimo III Medici). Tačiau tada jis turėjo kitą vardą: „Zuppa del duca“ (kunigaikštis). Tačiau tikslios saldainių sudėties istorikai nesugebėjo išsiaiškinti, todėl vis dar kyla klausimų apie tikrąjį tiramisu kūrėją.
