Šiandien, barų ir naktinių klubų triumfo metu, alkoholiniai gėrimai yra ypač populiarūs. Ne tik dėl gero skonio, bet ir dėl to, kad jie naudojami ruošiant įvairius kokteilius.
Mėgstamiausias tarp itališkų saldžiųjų alkoholių pagrįstai gali būti vadinamas Aperoliu. Tai yra kartaus skonio aperityvas ir kartu pagrindinė „Spritz“ kokteilio sudedamoji dalis. Karštais mėnesiais jis sulaužė visus kavinių lankytojų užsakymų įrašus. Štai kodėl vasara vasarą juokaujama vadinama „Aperolio sezonu“. Mūsų straipsnis padės jums neatsilikti nuo alkoholinių gėrimų pasaulio mados tendencijų.
Pasakojimas
Aperolio istorija prasidėjo palyginti neseniai. Po Pirmojo pasaulinio karo broliai Barbieri sukūrė neįprasto skonio likerį. Jie pristatė savo alkoholinį išradimą, pavadinimu Aperol, 1919 m. Paduvos mugėje.
Oranžinės spalvos produktas sparčiai populiarėjo, o broliai Barbieri nusprendė investuoti į reklamą. 1920 m. Miesto gatvėse pasirodė oranžiniai reklaminiai plakatai su raginimais gerti „Aperol“.
30-aisiais reklama buvo nukreipta į lieknas moteris, pabrėžiant aperityvo lengvumą. Ant vienos išleistos siuvėjos plakato versijos, matuojančios kliento juosmenį, ji sako: „Signora! Aperol saugo liniją!“
Dešimtajame dešimtmetyje gėrimas buvo įkūnytas naujame neįtikėtino švirkšto kokteilio recepte: 3 dalys „Prosecco“ vyno, 2 dalys „Aperol“ ir šiek tiek sodos. Nuo to laiko švirkštas tapo vienu pagrindinių skysčių vartojimo būdų.
Po Antrojo pasaulinio karo įvyksta dar vienas aperityvo populiarumo ratas, kuris sparčiai populiarėja dėl garsaus italų aktoriaus Tino Buazzelli reklamos. Jame vyras, laikydamas kaktą, sako: "Ai, Aperol!"
Dešimtajame dešimtmetyje „Barbieri“ lažinosi su paprastomis natūralaus grožio moterimis, tarsi sakydama apie pagrindines gėrimo savybes: šviežumą ir paprastumą. Skelbime Holly Higginsas sužavi italus ironišku sijonu nusileisdamas ant motociklo. Vaizdo įrašas baigiasi merginos fraze: „Nežinau kaip tu, bet geriu Aperolį!“
2003 m. Gruodžio mėn. „Barbieri Brothers“ įmonė tapo „Campari Group“ nuosavybe. Nauji savininkai ir toliau aktyviai reklamuoja gėrimų reklamą ir plečia gamybą. Apelsinų tirpalas žygiuoja per Europą. Vėliau daugiau dėmesio skiriama aperityvo švirkšto reklamai. O 2011 m. „Campari“ išleido „Aperol Spritz“ - jau baigtą garsiojo kokteilio formą.
Aprašymas, skonis ir sudėtis
Aperolis - raudonai oranžinės spalvos itališkas aperityvas. Aperityvai dažniausiai yra sausi, o ne saldūs alkoholiniai gėrimai. Patiekiama prieš valgį, kad būtų skatinamas apetitas.
Alkoholis alkoholiniuose gėrimuose yra 11%, tai yra tiksliai pusė jo „kartaus brolio“ Campari greičio. Kalbant apie alkoholį, gėrimas yra artimesnis vynui. Tai yra dar viena didžiulio populiarumo priežastis.
Paprastai „Aperol“ aprašymuose skonį nurodo pagrindiniai jo komponentai: kartaus apelsino, gencijono ir rabarbarų. Tačiau tiksliau tariant, garsusis aperityvas turi skonį, kuriame ištirptų apelsinų ledų aromatas derinamas su šiek tiek kartaus poskonio. Panašūs pojūčiai atsiranda, kai įkando greipfrutas, nuplautas saldžiu putojančiu vandeniu.
Specifinė „Aperol“ gamyklos sudėtis išlaikoma kuo griežčiau. Tačiau yra keletas komponentų, kurių turinys aperityve yra gerai žinomas. Tai yra:
- Kartaus ir saldaus apelsino;
- Gencijonas;
- Erškėtuogių;
- Hinny medis;
- Cukrus
- Alkoholis
Alkoholio ingredientai nepasikeitė nuo jo išradimo, net ir perkėlus jo gamybą į kitą įmonę.
Kokteilio švirkštas
Ne visi yra saldaus ir kartaus Aperolio skonio gerbėjai, tačiau kokteilis „Syringe“ dar nebuvo kritikuojamas.
Buitiniai vartotojai pritaikė savo vardą savo ausims. Tiesą sakant, jo vardas skamba kaip „Squirt“, kuris pažodžiui reiškia „purslai“ arba „lengvas lietus“.
Nuo 2011 m. Jis buvo įtrauktas į oficialų Tarptautinės barmenų asociacijos (IBA) kokteilių sąrašą, kurio vardas Spritz veneziano.
Parinktys
Yra keli švirkšto geografiniai variantai, turintys skirtingą alkoholio kiekį. Bet vidutiniškai jis svyruoja apie 8%.
Klasikinis švirkštas yra paruoštas tik remiantis „Aperol“. Šiuolaikinėse versijose pastarąsias gali pakeisti „Campari“, „Select“ („Select“), taip pat „Chinar“ („Cynar“) arba „China Martini“ („China Martini“).
Kitas recepto variantas yra „Prosecco Spumante“ ar kito putojančio baltojo vyno naudojimas vietoj „Prosecco Frizzante“. Tokiu atveju recepte leidžiama nenaudoti sodos.
Kokteilių pasaulyje „Squirt“ turi brolį dvynį - Pirlo bresciano. Skirtumas tarp jų yra tas, kad pastarosiose dažnai naudojamas „Campari“ ir įvairių rūšių baltasis putojantis vynas, išskyrus „Prosecco“.
Receptas
Skirtingai nuo paties „Aperol“, kurio receptas laikomasi griežčiausio pasitikėjimo savimi, pasigaminti švirkšto kokteilį jums nebus sunku. Turėdami po ranka visus reikiamus komponentus ir tiksliai per 30 sekundžių laiko, jūs susidorosite su užduotimi vieną ar dvi.
Venecijos recepte pateikiamos tokios komponentų proporcijos:
- 1 dalis putojančio „Prosecco“;
- 1 dalis Aperolio;
- 1 dalis sodos.
Oficialus IBA receptas skiriasi tik gėrimo ingredientų santykiu:
- „Prosecco“ - 66 g (3 dalys);
- Aperolis - 44 g (2 dalys);
- Soda - į pilną stiklinę arba 1 dalį.
Gamindami maistą, paimkite konjako taurę (snifterį) arba taurę kokteiliams ir užpildykite ledu. Pirmiausia jie pila vyną, paskui alkoholį ir galiausiai soda. Papuoškite gėrimą apelsino skiltele ir mėgaukitės neįtikėtinais pojūčiais.
Su kuo gerti
Spritz yra puikus aperityvas. Galite jį derinti su daugeliu produktų.
Ypatingas skonių derinys sukurs jo duetą su žuvimi, balta mėsa ar sumuštiniais. Nekombinuokite kokteilio su raudonos rūšies mėsa.
Sumuštinis ir Squirt - tai italų klasika. Respublikoje yra net rekomendacijų tinklas dėl užkandžio sudėties, atsižvelgiant į gėrimo komponentus. Taigi:
- Spritz su Aperol: Toskanos mėsa, kepta ant medžio, salotų ir garstyčių.
- „Spritz with Select“: tunas, virti kiaušiniai, salotos.
- Spritz su Campari: mortadella, juodasis triufelis ir švieži pomidorai.
- Spritz su Cynar: špinatai ir Gorgonzola ant rudos duonos.
Kaip dar galiu gerti Aperol
Nors švirkštas yra pats populiariausias kokteilis Italijoje, jis nėra vienintelis būdas gerti Aperol.
Atkreipiame jūsų dėmesį į keletą puikių gėrimų derinių:
- „Highball“ kokteilis: nedidelio aperolio kiekio derinimas su putojančiu vandeniu. Tokį gėrimą galima papuošti citrinos susukimu. Vasarą tai labai gaivina.
- Negroni kokteilio variantas: sausas džinas, Aperolis ir vermutas santykiu 1: 1: 1. Aperityvą papildykite ledo gabaliukais ir apelsino riekele.
- Apelsinų skystis labai mėgsta citrusinius vaisius. Lygių Aperol dalių ir šviežiai spaustų bet kokių citrusinių vaisių sulčių derinys nepaliks jūsų abejingų.
- Netikėtas kartaus skysčio ir rabarbarų derinys. Pastarasis yra vienas iš „Aperol“ komponentų, todėl jis puikiai dera su savo skoniu. Geriausias būdas naudoti rabarbarus - paversti juos sirupu. Norėdami tai padaryti, keptuvėje su storu dugnu sumaišykite cukraus sirupą su kapotų augalų stiebais, virkite ant silpnos ugnies, kol jie visiškai suminkštės. Toks saldus sultinys gali būti dedamas pagal skonį, pavyzdžiui, į aukščiau aprašytą „highball“ kokteilį.
- Galutinis receptas mėgstantiems karščiau. Aperolis su nedideliu kiekiu degtinės maloniai sušildys žiemos šaltį.
Kaina
Aperolio kaina Italijoje neviršija 15-20 eurų už 1 litrą. Tuo pačiu metu gatavo „Aperol Spritz“ kokteilio kaina yra apie 6 eurus už 6 butelius po 150 ml.
Vidaus prekybos vietose aperityvas dažniau vaizduojamas 0,7 litro tūrio, kurio kaina svyruoja nuo 1200 iki 1400 rublių.
Dabar jūs žinote, kaip, su kuo, kada ir kiek galite gerti Aperol. Eksperimentuokite su garsiuoju aperityvu. Galbūt jums pavyks atrasti naują neįtikėtiną derinį. Tačiau atsiminkite: „Nesvarbu, ar esate bent rusas, net armėnas, bet švirkštą paruoškite santykiu 3: 2: 1!“
