Niekam ne paslaptis, kad dažnai apsimetantis itališkas alyvuogių aliejus iš tikrųjų yra visiškai kitokios kilmės: ispanų, marokiečių ar tunisių. Akivaizdu, kad nekokybiškos klastotės atveju pirkėjas gali radikaliai pakeisti savo nuomonę apie alyvuogių aliejų, pagamintą iš atrinktų alyvuogių, augančių erdviuose laukuose po Toskanos saule. Mes pasirinkome keletą tikrai naudingų patarimų, kurie pravers nustatant šį aliejų ir jį renkantis.
- Internete patikrinkite alyvuogių aliejaus gamintojo pavadinimą, įsitikinkite, kad jis tikras. Šio gaminio gamintojai, kaip taisyklė, mielai kviečia visus norinčius aplankyti jų giraites, taip pat ten diegdami internetines kameras, kad potencialūs pirkėjai galėtų įsitikinti, kad visas vadinamojo „skystojo aukso“ paruošimo procesas vykdomas laikantis normų. Taip pat gerbiami alyvuogių augintojai nuolat dalyvauja daugybėje konkursų, kur gauna įvairius apdovanojimus, kuriuos taip pat galima pamatyti įmonės tinklalapyje internete.
- Atkreipkite dėmesį į mažą spausdinimą tiesiai ant etiketės. Pagal JAV ir Europos Sąjungoje nustatytus standartus gamintojai etiketėje turi nurodyti tikrąją gaminių tapatybę. Daugelis kompanijų dažnai rašo šalia alyvuogių aliejaus pavadinimą „Pagaminta Italijoje“, kuris gali tik nepastebėti, tačiau žemiau esančios etiketės mažomis raidėmis užrašo tikrąją gamybos vietą. Būkite atsargūs.
- Žalia aliejaus spalva dar nereiškia aukštos kokybės. Alyvuogių aliejaus spalva yra bene svarbiausias veiksnys renkantis šį produktą. Paprastai jis būna nuo geltonos iki žalios. Nepaisant to, mėgstamo produkto, gaunamo iš alyvuogių, sočios žalios spalvos nereiškia, kad jis yra aukščiausios kokybės. Beje, ekspertai, vertinantys aliejų, ypač nešiodami akinius su mėlynais ar žaliais akiniais, ignoruoja tiriamos medžiagos spalvą.
- Apdorojimo etapų skaičius. Alyvuogės per specialų presą praeina tik vieną kartą. Ir užrašas „pirmas spaudimas“ nereiškia, kad vėlesni laikai (tarsi jie iš viso egzistuoja) pagerina aliejaus kokybę. Todėl tokios frazės etiketėje yra tik rinkodaros žingsnis, skirtas paveikti pirkėją.
- Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus gaminamas tik mechaniniais prietaisais, nenaudojant jokių tirpiklių ar kitų medžiagų, esant žemesnei kaip 30 laipsnių Celsijaus temperatūrai. Alyvuogių aliejus, pagamintas aukštesnėje temperatūroje, negali būti laikomas geriausiu produktu.
- Atminkite, kad deguonis, šviesa ir aukšta temperatūra yra blogiausios sąlygos laikyti alyvuogių aliejų. Štai kodėl jis turėtų būti tamsioje vietoje, kur deguonies kiekis būtų minimalus. Prieš pirkdami „skysto aukso“ buteliuką įsitikinkite, kad pardavėjas laikė jį tinkamomis sąlygomis.
- Alyvuogių aliejus nėra produktas, kurio kokybė laikui bėgant gerėja. Prieš pirkdami, atkreipkite dėmesį į pagaminimo datą ir pasirinkite butelį, kuriame yra einamieji metai. Pirkite tik reikiamą kiekį aliejaus, atsargų nekaupkite kelerius metus iš anksto.
- Ir galiausiai, jei jums pasisekė nuvykti į Italiją, nepraleiskite progos nuvykti į alyvuogių giraites ir patys pamatyti, kaip gaminamas nuostabus produktas!
