Kaip ir kiekvienas Vokietijos miestas, Kelnas garsėja alumi. Kelsch (kolsch), ko gero, viena garsiausių veislių, auginamų Kelne. Nors ji priklauso „Lager“ kategorijai, tai dar nereiškia, kad ji yra ta pati. Kelsas yra gaminamas privačiose alaus daryklose, o mieste jų yra apie septyniasdešimt. Ir kiekvienas turi savo uogienės receptą, savo.
Kaip ir kiekvienas Vokietijos miestas, Kelnas garsėja alumi. Kelsch (kolsch), ko gero, viena garsiausių veislių, auginamų Kelne. Nors ji priklauso „Lager“ kategorijai, tai dar nereiškia, kad ji yra ta pati. Kelsas yra gaminamas privačiose alaus daryklose, o mieste jų yra apie septyniasdešimt. Ir kiekvienas turi savo uogienės receptą, savo gamybos paslaptis. Tradiciškai „Kelsh“ nėra išpilstomas į butelius, o geriamas tik alaus daryklose.
Kiekviena alaus darykla „Kelsch“ turi savo unikalius skonio niuansus, kuriais didžiuojasi ir kurių paslaptį jie kruopščiai puoselėja. Alaus mėgėjai yra laukiami vakarais, ir nėra jokio esminio skirtumo, kaip geriate alų - sėdite prie stalo ar stovite prie prekystalio. Svarbiausia, kad būtų linksma artima kompanija, įsimylėjusi alaus vartojimo procesą, nes jie nieko neragauja prie alaus, negeria, negeria ir tik geria. Įprasta 200 ml taurė, kurią užsisakėte atvykę, gali būti tik „pirmoji“ jums, ir viskas, nes kai tik išgersite vieną taurę, būtinai atsinešite dar vieną taurę alaus be papildomo užsakymo. Jis gabenamas originaliais prietaisais, primenančiais 12-15 revolverių pakrovimo būgną.
Šiai gyvybę teikiančiai alaus upei nėra galo ir pabaigos. Jei jau jaučiate, kad jūsų „krantas“ yra arti ir negalite išgerti kitos taurės, tuomet tuščią „taurę“ galite uždengti ant stalo gulinčiais berdikeliais (tai yra kartoniniai stovai prie alaus taurių). Tradiciškai aukšti stambūs vyrukai alaus daryklose dirba šiek tiek alaus platintojų, šiek tiek grubiai, bet labai didžiuojasi. Darbas aukštos klasės alaus daryklose yra labai garbingas. Mėlyna alaus pristatytojo uniforma užtikrintai vaikšto tarp tikrų alaus žinovų. Jei norite sulaukti palankumo iš šio sveiko ir stipraus vaikino, tuomet turite jam padėkit alaus taurę kaip įvertinimo ir pagarbos ženklą. Šie vaikinai tikrai gali išgerti daugiau nei vieną ar du litrus per vakarą, alaus jiems nėra daug ir mažai tikėtina, kad jie užpildys savo taurę berdickeliais. Iš keturių ar penkių „Kelsch“ alaus rūšių, paragautų vakaro metu, Gaffel Kölsсh paliko ryškiausią įspūdį, gaila, kad jo paragauti galėsite tik apsilankę šlovingąjame Kelno mieste.
