Sicilija yra saldžiųjų dantų rojus. Jei manote, kad jums nepatinka saldumynai, tada klystate! Sicilietiški desertai tuo įtikins. Sicilijoje neįmanoma atsispirti saldumynams, nes jų įvairovė nuostabi. Migdolų, pistacijų sausainiai, marcipano vaisiai, Sicilijos cannolo, torrone, cassata, crostat, gelato, pasta di mandorla, tortofini, Sicilijos bučinys - šis sąrašas tęsiasi ir toliau.
Sicilija yra saldžiausias Italijos regionas. Dėl savo praeities, graikų, romėnų, arabų, prancūzų, ispanų, tradicijų ir turtingo žemės ūkio (migdolų, citrinų, pistacijų, apelsinų, figų - kurių nėra), tradicijos Sicilijos virtuvė yra viena iš pačių įvairiausių ir įdomiausių Italijos regionų virtuvių, ypač kai kalbama apie desertus.
Sicilijoje reikia išbandyti visus saldumynus, tačiau jei jums neramu dėl savo figūros, čia yra nedidelis sicilietiškų desertų vadovas, kurio skonį turėtų žinoti kiekvienas saldus dantis:
Sicilijos cannolo
Sicilijos cannolo (Cannolo siciliane) yra mėgintuvėlis su švelniu kreminiu šviežiai sumuštos rikotos įdaru su medumi ar cukrumi, o saldumas tik pabrėžia orinės Ricotos šviežumą, subtilų skonį. Ir kai sakau šviežią ricotta, turiu omenyje tikrai šviežią ricotta. Jokia save gerbianti Sicilijos konditerija neparduos kanenolo, jau užpildyto grietinėle. Padavėjas tiesiai priešais klientą traškų vamzdelį užpildo sniego baltumo stebuklingu kremu, kuris paruošiamas kiekvieną dieną. „Cannolo“ galima papuošti pistacijomis, šokolado gabaliukais ar cukruotais vaisiais.
Įkąskite „cannolo“ gabalą, pajuskite neįtikėtiną šiek tiek šokoladinio porėtojo vamzdelio ir švelniausio kvapniojo rikotos derinį, o dabar jūs suprantate, kad neįmanoma nepagailėti žmonių, kurie išrado šį desertą.
- Jums taip pat bus įdomu skaityti: apie geriausius konditerijos gaminius Romoje
Sicilijos kasa
„Cassata siciliane“ yra meilės demonstracija desertuose: pirma, švelniai pamirkytas porėtas biskvitas skystyje, saldžios rikotos sluoksnis, kartais sumaišytas su šokolado drožlėmis, ir ryškiai žalių migdolų pasta, kuri tiesiogine prasme aplieja biskvitą su grietinėle. Sniego baltas debesis su riekele vyšnios, apelsino ar kitų vaisių užbaigia šį šedevrą.
Marcipano vaisiai
Pirmą kartą pamatę įvairiaspalvius ryškius persikus, citrinas, baklažanus, kriaušes, braškes ir kitus vaisius, daržoves - niekada nepagalvosite, kad tai konditerija! Martorano vaisius (frutte martorane) yra tikras meno kūrinys. Tai yra marcipanų pyragai, pagaminti iš migdolų pastos su vanilės, cukraus ir citrinos sultimis, o kvalifikuotų meistrų rankomis dažyti. Procesas yra labai daug darbo ir trunka tris dienas.
Marcipano vaisiai yra labai saldus desertas, bet dieviškai skanus. Ypač jei jus džiugina tikrai saldūs skanėstai, tada jums patiks vaisiai „Martorana“.
Torrone
„Torrone“ galima rasti visoje Italijoje, tačiau šis desertas savo kelionę pradėjo nuo Sicilijos. Blyškiai balta plytelė su riešutais atrodo labai tvirta, tai tik apvalkalas, po kuriuo slepiasi maloniai klampus cukraus-medaus riešutas su migdolais ar pistacijomis, kurie tik pabrėžia saldų skonį. Kartais galite rasti torrono su cukruotais apelsinais ar citrinomis, turinčiais kartumą ir medaus poskonį.
Migdolų biskvitai
Migdolų biskvitai arba migdolų sausainiai (Biscotti con mandorla) - šis klasikinis sicilietiškas sausainis pristato Sicilijos pyragus geriausiu apšvietimu. Migdolų sausainiai gaminami iš migdolų pastos, kol jie kepama šiek tiek, kol susidarys traški plona pluta, o masės viduje masė išliks drėgna ir minkšta. Sicilija yra žinoma dėl savo saldžių sultingų migdolų. Siciliečiai kepa daugybę makaronų, o pyragaičių asortimentas kartais būna labai skirtingas, todėl patariu visada išbandyti. Biscotti con mandorla gali būti su pistacijomis, razinomis, sausomis vyšniomis, pekano riešutais, graikiniais riešutais ir valgydami vieną sausainį, jūsų ranka tikrai pasieks antrą.
