Italija yra šalis, pasižyminti labai ilgomis vyndarystės tradicijomis. Italai tvirtina, kad pirmasis vynmedis atsirado šalyje maždaug prieš 1000 m. Pr. Kr., Todėl italų vyndarystė buvo daugiau nei trys tūkstančiai metų. Panašu, kad Italijos žemės buvo specialiai sukurtos vynuogėms auginti - švelnus klimatas, kraštovaizdis, kuris keičiasi kas kelias dešimtis kilometrų, kalnų grandinės, saugančios vynuogynus nuo šalto šiaurinio oro. Nenuostabu, kad graikai - pirmieji Apeninų pusiasalio vyndariai, šią šalį pavadino Enotria - „vyno kraštu“.
Daugelį amžių vyno gaminimas Italijos regionuose buvo tik tradicinė valstiečių praktika, o pats vynas buvo įprastas maisto papildas, pavyzdžiui, vanduo ar arbata. Viduramžiais vienuolynai ir maži ūkiai vėlgi gamino vynus, daugiausia savo reikmėms. Ir tik XX amžiaus viduryje italų vyno gamyba pasuko nauja linkme ir užėmė pirmaujančią vietą tarp pasaulio elitinių vyno gamintojų.
Panašu, kad itališkos žemės yra sukurtos vynuogėms auginti
Beveik kiekvienas Italijos regionas gamina savo vynus, turinčius unikalų skonį dėl skirtingų klimato ir oro sąlygų, taip pat skirtingus vynuogių veislių rinkinius. Tikri vyno žinovai jau seniai nustatė savo mėgstamiausius Italijos regionus, kur prasminga ieškoti naujų skonių - jie bus aptariami.
Pjemontas
Pjemontas, esantis Alpių papėdėje, yra vienas didžiausių vyno regionų šalyje. Jame auginama garsioji Nebbiolo vynuogių veislė, kuri yra garsiųjų vynų „Gattinara“, „Barolo“ ir „Barbaresco“ pagrindas. Veislės pavadinimas kilęs iš žodžio nebbia - rūkas. Taip yra dėl uogų, padengtų balkšvai aksomine danga, išvaizdos, taip pat dėl oro sąlygų regione - rugsėjį, kai vynuogės subręsta, rytais būna stiprūs rūkai, kurie suteikia didelę drėgmę, idealiai tinka vynuogių auginimui.
Vynuogės Italijoje visada buvo aukštos kokybės
Šiame regione gaminami daugiausia raudonieji vynai, puikiai papildantys turtingą ir turtingą Pjemonto virtuvę. Ne mažiau garsūs pasaulyje yra baltieji Pjemonto vynai, gauti iš Asti Spumante ir Cortese vynuogių - vidutiniškai saldūs, jie puikiai dera su bet kokiais desertais. Bet turbūt garsiausi Pjemonto vynai yra Turine esančios spirito varyklos „Martini & Rossi“ vermutai, gaminami nuo 1863 m.
Praėjusio šimtmečio devintajame dešimtmetyje regione buvo įkurtas vyno daryklų tinklas, organizuojantis temines konferencijas ir vyno degustacijas, kasmet pritraukiantis apie pusę milijono vyndariais besidominčių turistų. Vinotekai yra pilyse ar istorinėse rezidencijose, kurios organizuoja vyno muziejus, degustavimo kambarius, restoranus su tradicine Pjemonto virtuve.
Vinotekai yra pilyse, kur organizuojami degustacijų kambariai ir vyno rūsiai.
Pažymėtina, kad Pjemontas žinomas ne tik kaip vynuogių auginimo regionas, čia yra ir ilgiausia Italijos upė Po, taip pat Gran Paradiso ir Monte Rosa - vienos aukščiausių kalnų viršūnių Europoje. Pjemonto teritorijoje yra daugiau nei 50 gamtos rezervatų ir regioninių parkų, puikių slidinėjimo kurortų, kurie savo gamtinėmis sąlygomis nėra prastesni už Prancūzijos Alpes, taip pat daugybė terminių šaltinių.
Toskanoje
Žavioji Toskanos, kurios kraštovaizdis su vynuogynais apaugusiais kalnais ir slėniais, mažais raudonai rudiais namais ir žaliuojančiomis giraitėmis, jau tapo klasikine, esančia centrinėje šalies dalyje. Čia auginamos tokios vynuogių veislės kaip „Sangiovese“, iš kurių gaunami puikūs raudonos spalvos vynai, turintys malonią aksominę struktūrą ir ryškų vaisių aromatą, o „Trebbiano“ - tai baltosios vynuogės, kurių vynai yra lengvi, būdingi rūgščiai ir mažai cukraus.
Garsiausias Toskanos vynas yra Chianti (Chianti), gaminamas remiantis Sangiovese vynuogėmis. Kūrėjas Chianti - Baronas Bettino Ricazoli - Toskanos ministras, vėliau tapęs Italijos ministru pirmininku. Būtent jis sudarė puikią garsaus vyno - tarto puokštę ir tuo pačiu švelnų, su maloniu rūgštingumu ir lengvomis laukinių vyšnių, žibuoklių ir laukinių uogų natomis. „Chianti“ buvo išpilstomi į puodų neturinčius dviejų litrų butelius, apvyniotus šiaudais, kurie buvo naudojami alyvuogių aliejaus ir popieriaus vatų sandarinimui. Šiandien save gerbiantys vyno gamintojai tokių butelių nenaudoja.
Anksčiau „Chianti“ buvo išpilstomi į dviejų litrų butelius, išpjaustytus šiaudais
Jis išsiskiria tarp Toskanos ir Vin Santo (šventasis vynas) vynų - desertinio baltojo vyno, kuriam būdingas neįprastas gamybos būdas. „Trebbiano“ vynuogės skinamos tik visiškai subrendus, džiovinamos ant šiaudų ar medinių grindų beveik iki razinų būklės ir tik po to išspaudžiama vynuogių misa, kuri mažiausiai trejus metus laikoma medinėse statinėse. Rezultatas yra puikus vynas su riešutų, vanilės ir džiovintų vaisių aromatu.
Be vyno gamybos Toskanoje, ypač vertinama sodininkystė ir gėlininkystė, taip pat alyvuogių aliejaus, miltų, aliejus iš senovės miesto Lucca, esančio šiaurinėje regiono dalyje, aliejaus.
Akcija
Kampanija yra gražiausias Italijos regionas, esantis šalies pietuose. Kampanijos vynai laikomi seniausiais - vyno gamyba čia egzistavo dar prieš atvykstant romėnams, o užaugintos vynuogės buvo tokios aukštos kokybės, kad dar labiau išsivysčiusi Graikija naudojo ją savo vynams gaminti. Didelę regiono dirbamos žemės dalį užima vynuogynai.
Rugsėjo mėnesio drėgmė Pjemonte yra ideali vynuogėms.
Didžiąją dalį visų Kampanijoje gaminamų vynų užima baltieji vynai - jų gamybai auginamos vynuogių veislės „Greco“, „Fiano“ ir „Aglianico“. Greco vynas, pagamintas iš puikių vynuogių Greco di Tufo - vienas ryškiausių itališkų vynų.
Kita seniausia Campanijoje užauginta vynuogių veislė yra raudonoji Aglianico. Iš šios vynuogės gaunamas Taurasi vynas - tamsus, sodrus, su dervos, žemės ir gervuogių aromatais. Vynai Taurasi, nepaisant to, ar jie buvo išpilstyti į butelius neseniai, ar palaikyti daugiau nei keliolika metų, jie žavi daugybe skanių aromatų.
Liūto dalis visų kampanijoje pagamintų vynų yra balti vynai.
Sannio, Taburno ir Salopaku vynai iš Benevento provincijos, Neapolio Campi Flegrei, Salerno Cilento, taip pat Kaprio ir Ischia salose gaminami vynai taip pat garsėja neįprastai švelniomis šių pietinių salų oro sąlygomis, kurie idealiai tinka auginti geriausias vynuogių veisles.
Vyno festivaliai dažnai rengiami Kampanijos regiono miestuose, kurie labai domina turistus: liepą Taurasi mieste vyksta „Aglianico“ festivalis, o rugsėjį Tuffo miestas svečius priima festivalyje „Greco di Tuffo“.
