Yra nuomonė, kad mylimi vaikai yra vadinami tėvų vardais. Mes nežinome, koks patikimas šis faktas yra visoms šeimoms, tačiau „Campari“ jis šimtu procentų galioja. To paties pavadinimo alkoholiniai gėrimai yra populiariausi ir geidžiamiausi palikuonys. „Campari“, apsirengusi ryškiai raudona spalva ir užklijuota auksine etikete, puikiai tinka tiek kokteiliuose, tiek atskirai. Jis eksportuojamas į beveik 190 šalių. Mūsų straipsnis padės jums priartėti prie žvaigždės ir neužsidegti jos šlovės spinduliuose.
Istorinis pagrindas
„Kampari“ istorija prasideda 1840-aisiais, kai „Gaspare Kampari“ pradėjo eksperimentuoti gaminant ir parduodant alkoholinius gėrimus. Prieš praleisdamas garsųjį receptą, jis praleido 2 dešimtmečius kurdamas karčius aperityvus.
1860 m. Pabaigoje Gaspare'as ir jo šeima persikėlė į Milaną (Milano), kur atidarė „Campari“ kavinę. Įstaiga tapo „Milan-Torino“ kokteilio mini tėvyne, vėliau pervadinta į „Americano“.
Dešimtajame dešimtmetyje alkoholinių gėrimų kūrėjas, bendradarbiaudamas su vietos menininkais, įamžino savo protų meną mene, o pardavimus skatino per reklaminius plakatus.
1904 m. Sesto San Giovanni mieste buvo atidaryta istorinė „Campari“ gamybos vieta, egzistuojanti iki šiol.
1920 m. Įmonė buvo perduota sūnums Gasparai. Jie nustojo gaminti visus gėrimus, išskyrus „Campari“ likerį. Po pertraukos dėl Antrojo pasaulinio karo 40-ųjų pabaigoje vėl pradėjo masiškai gaminti karčią aperityvą. Tuo pat metu buvo pradėta nauja reklaminė kampanija, kuriai vadovavo menininkas Carlo Fisanotti.
Per visus metus, praėjusius nuo gėrimo išradimo, jo receptas pasikeitė tik vieną kartą.
Gamintojai nuo pat pradžių naudojo karminą, kad gautų jiems būdingą raudoną spalvą. Tai dažai, gaunami iš džiovintų ir susmulkintų košenilio vabzdžių. 2006 m. Spaudžiant vegetarams, įmonė pasirinko dirbtines spalvas.
Koks tai gėrimas?
„Campari“ yra kartaus skonio aperityvas, pasižymintis sodriu aromatu ir intensyvia rubino spalva. Tai žolelių ir prieskonių, alkoholio, vandens ir cukraus sirupo užpilas.
Tikslus „Campari“, kaip ir daugelio unikalių gėrimų, receptas yra kuo griežtesnis. Net gamyklos darbuotojai nežino, kokie ingredientai naudojami. Visi konteineriai su komponentais turi tik serijinę numeraciją.
Alkoholio skonis yra padalintas į 3 etapus:
- Tai prasideda nuo saldumo, bet ne per daug, kuris praeina palyginti greitai;
- Be to, kartumas išryškėja vyraujant kartumo apelsinų ir gencijonų tonams;
- Poskonyje vyrauja žolelių natos.
Virimo technologija
Gamybos proceso metu sausi ingredientai mirkomi vandenyje maždaug 2 dienas. Tada infuzija sumaišoma su alkoholiu ir dideliu kiekiu vandens ir brandinama didžiulėse talpyklose šiek tiek daugiau nei 2 savaites. Gėrimo spalva šio laikotarpio pabaigoje yra ruda, skonis labai kartokas.
Po to skystis nusausinamas, o žolės tirščiai stipriai suspaudžiami, kaip arbatos maišelis, kad būtų galima gauti didžiausią infuzijos kiekį. Be to, susidariusios liekanos taip pat virinamos, kad iš jų būtų kuo geriau išgauti alkoholį.
Pabaigoje vaistažolių tinktūra sumaišoma su cukraus sirupu ir raudonaisiais dirbtiniais dažais.
Prieš išpilstant į butelius, alkoholio kiekis įvairiose „Campari“ partijose yra koreguojamas atsižvelgiant į galutinę paskirtį. Pavyzdžiui, gėrimai, kurių stiprumas yra 28,5%, patenka į Rytų Europos šalis, o 24% alkoholio - į Amerikos rinkas. Be to, ant butelių, parduodamų JAV, užrašyta „Aperitivo“, o ne įprastas „Bitter“. Kadangi pastaroji amerikiečiams bus tik šiek tiek patrauklesnė, nei, tarkime, nuoroda „Poison“.
Šiandien didžiulis alkoholinių gėrimų kiekis parduodamas užsienyje, tačiau italai vis dar išlieka pagrindiniais „Campari“ vartotojais. Nors dažniausiai girtaujama ne nuobodžiai, bet kaip su Camparisoda. Tai yra paruoštas kokteilis, kurio stiprumas 10%, išrado Davidas Campari. Jį sudaro 1 dalis kartaus ir 2 dalys sodos. Jie parduoda jį buteliuose, turinčiuose būdingą supjaustytą kūgio formą.
Kaip ir su kuo jie tai geria?
Jei esate naujas „Campari Bitter“, neturėtumėte jo gerti gryna forma. Geriausia būtų alkoholinius gėrimus sumaišyti su apelsinų ar greipfrutų sultimis. Jie patiekia gėrimą atskirai, paprastai prieš valgį kartu su citrusiniais vaisiais ar kažkuo saldžiu, kad kompensuotų karčią skonį.
Atminkite, kad „vienintelį“ „Campari“ turi lydėti ledo gabaliukai.
„Bitter“ gėrimo tradicija prieš valgant maistą atsiranda dėl to, kad vaistažolių ekstraktai, sudarantys jo sudėtį, prisideda prie gero valgomo maisto virškinimo.
„Campari“ kokteiliai
Dažnai žmonės domisi, kaip pasigaminti „Campari“ likerį namuose. Į šį klausimą yra tik vienas atsakymas: jokiu būdu! Mat gamybos įmonė saugo savo receptą labai saugoma paslaptimi. Ir visi bandymai kompoziciją pakartoti atsitiktinai, vargu ar pavyks.
Tačiau gera žinia ta, kad savo virtuvėje galite lengvai sukurti kokį nors kokteilį, kurio pagrindas yra „Bitter“ ir kuris turi nepaprastai nuostabų skonį. Atkreipiame jūsų dėmesį į 10 garsiausių ir nuostabiausių gėrimų, kuriuos turėtų žinoti visi.
Americano
„Americano“ yra vienas iš pirmųjų „Campari“ pagrindu pagamintų kokteilių. Iš pradžių jos vardas skambėjo kaip „Milan-Torino“. Gėrimas švelnaus aromato, bet stipriai gaivinantis, idealiai tinkamas karštoms dienoms.
Komponentai
- 45 ml Campari;
- 45 ml saldaus vermuto;
- 60–90 ml sodos.
Į taurę su kamuoliu su kamuoliu supilame Campari ir vermutą. Viršuje su soda ir papuoškite stiklinę apelsino žiedu.
Bulvaras
Boulevardier (Boulevardier) - šiek tiek pasiklydęs rudens pusbrolis Negronis. Jame džinas yra pakeistas viskiu. Tuo pačiu metu išlieka ryšys tarp Campari ir saldaus vermuto, tačiau viskis iš esmės keičia „siužetą“. Gėrimas turi turtingą, atvirą skonį.
Komponentai
- 30 ml viskio;
- 30 ml Campari;
- 30 ml saldaus vermuto.
Plaktuve sumaišykite visus ingredientus su susmulkintu ledu, purtykite 20 sekundžių ir supilkite į atšaldytą kokteilio taurę. Papuoškite vyšnios ar apelsino susukimu.
Karčioji sangrija
„Bitter Sangria“ yra klasikinės „Sangria“ variacijos, kurios pagrindą sudaro raudonasis vynas. Tačiau siūloma versija pasižymi netikėtu „Campari“ kartumo skonio centre.
Komponentai
- 400 ml raudonojo vyno;
- 100 ml spanguolių sirupo;
- 150 ml burbono;
- 150 ml Campari;
- 1 apelsinas
- Atšaldytas mineralinis vanduo su dujomis;
- Šviežios spanguolės.
Į 1 litro stiklainį supilkite raudonąjį vyną, spanguolių sirupą, burboną ir „Campari“. Gerai išmaišykite. Supjaustykite apelsiną į apvalias riekeles, kurių pusę mes supilame į indą su gėrimu. Mes dedame į šaldytuvą, kol visiškai atvės.
Norėdami patiekti 1/2 stiklinės, užpildykite „Sangria“ ir praskieskite 60–90 ml mineralinio vandens. Patiekite gėrimą su apelsino skiltele ir spanguolių puselėmis.
Jazminas
Jasmine (Jasmine) - kokteilių gaudyklė. Dėl malonios rausvos spalvos ji sukuria gėrimo įspūdį rafinuotoms moterims. Bet pavėsį suteikia nekenksmingas spanguolių sirupas, o kartausji „Campari“. Jazminų skonis nuotoliniu būdu primena greipfrutų sultis. Jis yra intensyvus ir gerai pagyvina.
Komponentai
- 15 ml džino;
- 20 ml šviežiai spaustų citrinų sulčių;
- 10 ml Campari;
- 10 ml Cointreau.
Sumaišykite visus ingredientus purtyklėje su ledu 10 sekundžių. Užpildykite atvėsintą taurę kokteiliu ir papuoškite citrinos žievelės garbanojimu.
„Campari“ švirkštas
„Campari Spritz“ yra kolega „Aperol“ švirkštas. Tuo pačiu metu pastarasis yra minkštesnis, o „Bitter“ pagrindu pagamintas kokteilis „drąsus ir ryžtingas“. Paprastai jis patiekiamas su žaliosiomis alyvuogėmis, kurios yra stebėtinai skanus tarto, šiek tiek kartaus kokteilio partneris. Tai taip pat gerai tinka su sūriais ir dešrelėmis.
Komponentai
- 60 ml putojančio vyno „Prosecco“;
- 60 ml Campari;
- 30 ml sodos.
Į stiklinę su ledu pakaitomis supilkite putojantį vyną, „Campari“ ir soda. Švelniai išmaišykite ir papuoškite alyvuogėmis.
Negronis
„Negroni“ yra klasikinis kokteilių pasaulyje, kuriam ilgaamžiškumas yra patikimas skonis. Jį sudaro tik 3 ingredientai, paimami lygiais kiekiais. Įrodyta, kad Negroni negali sugadinti net naujokas barmenas.
Komponentai
- 30 ml džino;
- 30 ml Campari;
- 30 ml saldaus vermuto.
Taikant tradicinį kokteilio ruošimo metodą, visi komponentai supilami į stiklinę, užpildytą ledu, gerai išmaišomi ir dekoruojami apelsinų žievelėmis (nebūtina).
Negroni Sagallato
„Negroni Sbagliato“ („Negroni Sbagliato“) - kokteilis, ragaujantis, kurį vis tiek galite padaryti ką nors skanaus. Jos pavadinimas iš italų kalbos išverstas kaip „klaida“.
Komponentai
- 45 ml saldaus vermuto;
- 45 ml Campari;
- 45 ml „Prosecco“ ar kito putojančio vyno.
Vermutą ir Campari supilkite į stiklinę, užpildytą ledu, gerai išmaišykite. Supilame putojantį vyną ir papuoškime apelsino riekele.
Džiunglių paukštis
„Jungle Bird“ yra gėrimas, kurio skonyje ananasų sulčių kokybė vaidina svarbų vaidmenį. Geriausia, jei naudojamos šviežiai išspaustos sultys arba minkomi sveiki vaisių gabaliukai ir kartu su minkštimu siunčiami į kokteilį.
Komponentai
- 15 ml šviežiai spaustų laimo sulčių;
- 15 ml cukraus sirupo;
- 20 ml Campari;
- 45 ml šviežiai spaustų ananasų sulčių;
- 45 ml „Rum Cruzan“ („Cruzan“ juodoji juosta).
Sumaišykite visas sudedamąsias dalis kartu su ledu purtyklėje ir stipriai purtykite 30 sekundžių. Patiekite kokteiliniame puodelyje „Moscow Mule“.
Šiuolaikinė Paloma
„Modern Paloma“ („Upgraded Paloma“) - atnaujinta garsiojo kokteilio „Paloma“ versija. Citrusiniai vaisiai suteikia rūgštingumą, kurį kompensuoja tekilos žolė, Campari kartumas ir subtilus sūrus „užuominas“. Gėrimo unikalumas taip pat slypi tame, kad jį galima gaminti dideliais kiekiais ir laikyti šaldytuve maždaug savaitę. Ja galima mėgautis ne tik kaip kokteilį. Tai suteiks neįtikėtiną žvilgsnį jūsų skoniui, jei jie bus lengvai pabarstyti šviežiai supjaustytais vaisiais ar ledais.
Sūdyto greipfruto komponento ingredientai:
- 100 ml šviežiai spaustų raudonųjų greipfrutų sulčių;
- Zest 1 greipfrutas;
- 200 g cukraus;
- 50 ml laimo sulčių;
- 50 ml vandens;
- 1 ½ šaukštelio druskos.
Kokteilio ingredientai:
- 60 ml Blanco tekila;
- 30 ml paruošto citrusinio skysčio;
- 20 ml šviežiai spaustų laimo sulčių;
- 10 ml Campari;
- Mineralinis vanduo.
Norėdami paruošti citrusinių vaisių komponentą, greipfrutų žieves užpilkite cukrumi ir 24 valandas padėkite į šaldytuvą. Po 2 dienų įpilkite greipfrutų sulčių, kalkių, vandens ir druskos. Maišykite, kol cukrus ir druska visiškai ištirps. Nuimkite greipfrutų žieves ir atvėsinkite.
Norėdami kokteilį purtyklėje, sumaišykite ledą su visais reikalingais komponentais, išskyrus mineralinį vandenį. Gerai purtykite apie 15 sekundžių. Supilkite į krepšinio taurę. Mes papildome gėrimą mineraliniu vandeniu ir papuoškime greipfruto riekele.
Senas bičiulis
„Old Pal“ („Senasis Pal“) - kokteilis žiemos vakarams. Jo pagrindą sudaro burbonas, sukuriantis ilgalaikį aromatą, ir Campari, kuris suteikia kartumo. Gėrimo skonis turtingas ir sudėtingas.
Komponentai
- 45 ml burbono;
- 20 ml sauso vermuto;
- 20 ml „Campari“.
Visus komponentus supilkite į purtyklę, užpildytą 2/3 ledo. Maišykite apie 20 sekundžių. Nusiųskite kokteilį į atšaldytą taurę ir papuoškite citrinos susukimu.
Kaina Italijoje ir Rusijoje
„Campari“ likerio kaina Italijoje visiškai priklauso nuo pardavėjo.
Tai svyruoja nuo 10 iki 20 eurų už 750 ml. Rusijoje panašaus tūrio gėrimo butelio kaina dažnai viršija 1500 rublių.
„Camparisoda“, populiarus savo tėvynėje aperityvas, daugiausia parduodamas kelių butelių pakuotėse, kurių talpa yra 150 ml. 10 vienetų siuntos kaina yra ne didesnė kaip 10 eurų.
Rusijos prekystaliai nėra pilni paruoštų kokteilių. Keliose parduotuvėse toks produktas pristatomas daugiau kaip 1000 rublių už 5 butelius po 100 ml.
Sklandžiai, švelniai ir be kartumo pateikėme jums visą informaciją apie „Campari“ likerį. Gerkite protingai, mylėkite blaiviai, drąsiai keliaukite ir prisiminkite: „Priešingybės traukia tik Campari mieste!“
